Kefir jest podobny do jogurtu, ale ma cieńszą konsystencję i zawiera drożdże oprócz korzystnych probiotyków występujących w jogurcie. Zwykły kefir ma cierpki smak, ale jedzenie ma również smak owocowy i warzywny. Podczas gdy kefir dostarcza kluczowe składniki odżywcze, takie jak białko i wapń, rozważ kilka wad przy podejmowaniu decyzji, czy zasługuje na miejsce w twoim zdrowym planie żywienia.
Liczenie kalorii
Podczas gdy potrzebujesz kalorii, aby przeżyć, spożywanie większej ilości kalorii niż możesz spalić, doprowadzi do przyrostu masy ciała. Spożywanie kefiru niekoniecznie powoduje przyrost masy ciała, ale ma tendencję do spożywania kalorii. Więc jeśli spożywasz kilka porcji dziennie, możesz spożywać więcej kalorii niż potrzebujesz. Filiżanka zwykłego kefiru zawiera 150 kalorii. Kubek pełnego mleka, kefir o smaku jagodowym ma 190 kalorii, a ta sama porcja kefiru o smaku miodowym zawiera 220 kalorii. Niskotłuszczowy kefir o smaku owocowym waży około 140 kalorii na porcję 1 kubka, a ta sama ilość kefiru o aromacie warzyw zawiera od 120 do 130 kalorii na filiżankę.
Dużo cukru
Kefir o smaku zawiera dodatek cukru w postaci cukru trzcinowego lub syropu z trzciny cukrowej. Dieta o wysokiej zawartości cukru może powodować niezdrowy przyrost masy ciała, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca, twierdzi American Heart Association. 1 szklanka porcji niskotłuszczowego kefiru truskawkowego zawiera 20 gramów cukru. Podczas gdy niektóre z nich są naturalnie występującym cukrem w mleku stosowanym do produkcji kefiru, jego duża część jest w postaci dodanego cukru. Inne smaki o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak cappuccino, figa miodowa, trufla czekoladowa, wanilia lub wiśnia, zawierają od 20 do 21 gramów cukru na filiżankę. Kubek kefiru o smaku miodowym ma 38 gramów cukru.
Tłuszcz nasycony
Kefir zawiera różne ilości tłuszczów nasyconych, w zależności od tego, czy jest zrobiony z mleka pełnego, czy o niskiej zawartości tłuszczu. Kubek pełnego mleka kefiru pełnego zawiera 5 gramów tłuszczów nasyconych, co stanowi około 25 procent dziennej wartości. Jedna szklanka nisko tłuszczowego zwykłego kefiru zawiera 1,5 grama nasyconego tłuszczu, co stanowi 8 procent wartości dziennej. Niskotłuszczowy kefir o smaku owocowym i warzywnym zawiera także 1,5 grama nasyconego tłuszczu na porcję 1 filiżanki. Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do 7 procent lub mniej całkowitego spożycia kalorii może pomóc utrzymać zdrowe serce, zgodnie z American Heart Association.
Zawartość probiotyczna
Podczas gdy probiotyki w kefirze mogą być korzystne dla większości ludzi, pomagając utrzymać zdrową równowagę bakteryjną w jelitach, probiotyki nie są dla wszystkich. Efekty uboczne, choć niezbyt często, obejmują gaz, rozstrój żołądka i biegunkę. Osoby z zaburzonym układem odpornościowym, takie jak poddawane chemioterapii lub doświadczające problemów z jelitami, nie powinny stosować probiotyków bez zgody lekarza, zgodnie z witryną University of California Berkeley Wellness. Jeśli jesteś poważnie chory na inne schorzenia, probiotyki mogą nie być bezpieczne dla ciebie, więc zawsze porozmawiaj ze swoim lekarzem o kefirze przed dodaniem go do swojej diety.
