Dieta uboga w węglowodany ogranicza wiele ulubionych, znanych potraw, takich jak chleb, makaron i poranne babeczki. Pizza to kolejne jedzenie, które zwykle jest poza menu, ponieważ zawiera zwykle od 20 do 40 gramów węglowodanów w jednym kawałku. Nawet diety o umiarkowanej niskiej zawartości węglowodanów wymagają mniej niż 150 gramów węglowodanów dziennie, podczas gdy w wielu reżimach spożywa się 50 gramów lub mniej.
Przebudowa receptury skórki może pomóc Ci zaoszczędzić trochę gramów carb na pizzy. Te skórki o niskiej zawartości węglowodanów mogą nadal być zbyt duże w przypadku niektórych ekstremalnie niskich dawek węglowodanów, ale łatwo mieszczą się w mniej restrykcyjnych planach diety o niskiej zawartości węglowodanów.
Mąka migdałowa do skorupy o niskiej zawartości węglowodanów
Dieta Atkinsa jest jedną z najbardziej znanych diet o niskiej zawartości węglowodanów. Po pierwszej 2-tygodniowej fazie indukcji, podczas której ograniczasz się do zaledwie 20 gramów węglowodanów netto dziennie, powoli dodajesz z powrotem niewielkie ilości węglowodanów, aby znaleźć poziom, który pomoże ci zarządzać swoją wagą. Węglowodany "netto" są równe sumie gramów węglowodanów w pożywieniu minus w gramach włókna: węglowodany netto = całkowite węglowodany gramów - gramy włókniste. Liczysz węglowodany netto, ponieważ są to te, które w znacznym stopniu wpływają na poziom cukru we krwi. Dieta oferuje przepis na niskosłodzoną skorupę pizzy, która jest odpowiednia dla reżimu niskowęglowodanowego. Jedyny przypadek, w którym ta skorupa pizzy jest niedostępna, jest podczas fazy indukcji.
Użyj mąki migdałowej jako spoiwa wymieszanego z jajami, parmezanem, przyprawami i proszkiem do pieczenia. Mąka migdałowa oferuje zaledwie 3 gramy węglowodanów netto na 1/4 szklanki w porównaniu do mąki pszennej z 23 gramami. Jajka, ser i zioła przyczyniają się do przepisywania niewielkich węglowodanów. W przeciwieństwie do przygotowania tradycyjnej skórki pizzy na bazie mąki, najpierw upiecz ciasto, a następnie dodaj sos i polewy przed skończeniem ciasta w piekarniku.
Kalafiorowa pizza
Kalafior stanowi smaczny substytut niskowęglowodanowy dla żywności zazwyczaj zakazanej z planu o niskiej zawartości węglowodanów, w tym tłuczonych ziemniaków i ryżu. Gotowany kalafior ma tylko 1 gram węglowodanu netto na 1/2 filiżanki. Przy odrobinie wysiłku zamień kalafior w gęstą skorupę, na której możesz umieścić dowolne dodatki. Przyjmij, że skorupa kalafiora nie będzie naśladować cienkiego, ceglanego pieca, ale będzie bardziej przypominać płaski chleb warzywny. Jest także o wiele bardziej delikatna niż klasyczna pizza, więc możesz się zanurzyć widelcem, a nie spasować i pożreć.
Wyczyść surowy kalafior w blenderze lub robocie kuchennym, gotuj na parze przez 4 do 5 minut, a następnie wyciśnij na sucho, używając worka na mleko. Zmieszaj "mąkę" z kalafiora z jajkiem i odrobiną parmezanu, mąki kokosowej i przypraw. Rozwałkuj ciasto - jest dość lepkie i nie sprzyja "toczeniu" jak w przypadku tradycyjnego ciasta. Piec w gorącym piekarniku, aż będzie złocisty i mocny, a następnie dodaj ulubione składniki i dołóż do piekarnika.
Warzywa jako pizza skorupa
Poczuj ducha bogatych w pizzę pomidorowych i tandetnych smaków i spożywaj minimalną ilość węglowodanów, używając świeżych, pieczonych lub grillowanych warzyw jako bazy na bazie skórki. Przygotuj grzyby portobello na parze lub na grillu i na wierzchu sosem, serem i dodatkami. Wykończ pod brojlerem "skórkę", która ma około 2 gramy węglowodanów netto na czapkę.
Bakłażan, z zaledwie 6 gramami węglowodanów netto na filiżankę, dobrze łączy się również z aromatami pizzy. Plasterki parowe, a następnie na wierzch z sosem i dodatkami. Wsunąć się pod brojlery na kilka minut, aby uzyskać kolejny posiłek lub przekąskę w stylu pizzy o niskiej zawartości węglowodanów.
Bacon Pizza Crust
Niektórzy kreatywni dietetycy niskowęglowodorowi i paleo łączą paski bekonu, aby stworzyć całkowicie pozbawioną węglowodanów skórkę pizzy. Piecz tratwę bekonową w piecu, następnie nałóż pożądane dodatki i gotuj, aż ser się rozpuści. Minimalna ilość węglowodanów w naczyniu pochodzi z sosu i wszelkich dodanych warzyw.
Pamiętaj, że boczek jest dość bogaty w tłuszcze nasycone, więc trzymaj tę skorupę jako przekąskę raz na jakiś czas. Mono- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak te występujące w awokado, tłustych rybach i orzechach, są zdecydowanie zdrowszymi opcjami.
