Chociaż niektórzy ludzie mają skłonność do wyrzucania zielonych buraków w śmieciach po wycięciu tych liści z fioletowo-korzeniowego warzywa, do którego są przyczepione, inni gotują zielone buraki. Ponieważ 1 szklanka gotowanych zielonych buraków zawiera 11 022 IU witaminy A i 1 309 mg potasu, następnym razem, gdy kupisz buraki, możesz uratować liście i ugotować je tak szybko, jak to możliwe, aby zachować świeży smak. Aby urozmaicić, gotuj zielone buraki na różne sposoby.
Sauteing
Ziele buraków smakują wyśmienicie smażone i mieszają się z makaronem. Pokroić dużą garść liści buraka na paski 1/4 cala i odrzucić łodygę w środku. Umieść zielenie buraków w patelni z rozgrzaną oliwą i usmaż je przez sześć minut. Dodaj jedno posiekane ząbki czosnku i saute buraków przez dodatkową minutę przed przyprawieniem 1/8 łyżeczki. czosnku w proszku i sól. W razie potrzeby posyp je płatkami czerwonej papryki, a następnie dodaj 1 szklankę makaronu i 1/8 szklanki bulionu z kurczaka i dalej podgrzej zielone buraki na małym ogniu jeszcze przez minutę, mieszając składniki.
Wrzenie
Zdrowy sposób na zagotowanie zielonych buraków to dodawanie ich do zupy. Gotując zielone buraki w bulionie zamiast wody, zachowujesz składniki odżywcze w zielonych burakach, ponieważ będziesz spożywać płyn, w którym je gotujesz. Kiedy zagotujesz zieleninę z buraków w dużej ilości wody i wysuszysz ją, składniki odżywcze spływają do ścieków razem z wodą. Aby zagotować zielone zioła w zupie, pokroić łodygę z liści, posiekać liście i włożyć je do zupy, pozwalając im gotować się w zupie przez około 16 minut. Zielone buraki smakują świetnie w rosołu.
Gotowanie na parze
Paruje buraki zielonymi przez około dziewięć minut i miesza warzywa z ugotowanym ryżem, jeśli stosujesz ograniczoną dietę i nie chcesz, aby tłuszcz dostarczany był z dodatkiem oleju do zielonych buraków. Wyciśnij cytrynę na zielonych burakach i ryżu, aby dodać smaku.
Stir-Fry
Wymieszaj garść grubo pokrojonych buraków w 1 łyżkę. oleju arachidowego. Dodaj posiekany ząbek czosnku na patelnię. Kilka sekund przed wyjęciem zieleni z pieca, wymieszać? tbsp. sosu sojowego i? tbsp. z sosem teriyaki. Podawaj smażone warzywa z buraków na kopcu ugotowanego ryżu.
