Jedzenie na cukrzycę oznacza mądre wybieranie żywności i wybór najlepszych węglowodanów zgodnie z planem posiłku. Brązowy ryż to orzechowy, ziemisty o smaku pełnoziarnisty ryż, który jest idealnym zamiennikiem dla białego ryżu bogatego w węglowodany. Brązowy ryż nadal jest jednak członkiem rodziny zbożowej i przyczynia się do węglowodanów. Pamiętaj, aby odpowiednio je uwzględnić, aby zmniejszyć wpływ na stężenie cukru we krwi.
Informacje o wartości odżywczej
Brązowy ryż zawiera 150 kalorii na 1/2 szklanki suchego ryżu, co daje średnio 1 szklankę ugotowanego ryżu. Pojedynczy gram tłuszczu na porcję dostarcza tylko 10 kalorii z tłuszczu. W każdej porcji jest średnio 30 g węglowodanów. 2 g błonnika pokarmowego na porcję przyczynia się do poprawy trawienia i spowolnienia wchłaniania węglowodanów.
Węglowodany
Każda 1 filiżanka ugotowanego ryżu jest odpowiednikiem dwóch wyborów węglowodanowych w planie diety na cukrzycę. Każdy wybór węglowodanów spowoduje umiarkowany wzrost poziomu cukru we krwi, a brązowy ryż nie jest wyjątkiem. Dodane pełne ziarna i błonnik dietetyczny spowolnią proces, powodując jednak bardziej stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi. Diabetycy stosujący insulinę powinni uwzględnić każdą porcję brązowego ryżu, odpowiednio do tego mierząc insulinę.
Integracja
Najlepiej jest z brązowym ryżem stosować umiarkowaną dietę i połączyć ją z chudymi białkami, aby zmniejszyć wpływ węglowodanów. Brązowy ryż może być spożywany w miejsce innych produktów bogatych w skrobię, takich jak biały ryż lub ziemniaki, i można go dodawać do nieskrobiowych warzyw i owoców o niskiej zawartości cukru, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
Korzyści zdrowotne
Brązowy ryż nie zawiera cholesterolu i nie zawiera tłuszczów trans, sodu ani glutenu. Potas, witaminy z grupy B i dostarczane żelazo są niezbędnymi składnikami odżywczymi. Można go gotować w bulionie z niskiej zawartości sodu, aby dodać smaku i białka bez niepotrzebnej soli.
