Indeks glikemiczny lub GI został opracowany do pomiaru węglowodanów i jak szybko są uwalniane do organizmu po zjedzeniu jedzenia. Żywność klasyfikowana jako niski GI powoli wyzwala energię i ma wartości 55 lub mniej. Żywność o średnim IG ma wartości pomiędzy 56 a 69, a żywność o wysokim IG ma wartość GI 70 lub wyższą. Wartość 100 oznacza, że żywność wydziela energię tak szybko, jak czysta glukoza.
Wpływ na poziom cukru we krwi
Wpływ na poziom cukru we krwi Zdjęcie: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Jeśli jesz żywność o wysokim indeksie GI, możesz doświadczyć nagłego przypływu energii, który szybko odpływa, pozostawiając uczucie zmęczenia, słabości i głodu. Jest tak dlatego, że szybko uwalniający węglowodan spowodował wzrost i gwałtowny spadek poziomu cukru we krwi. Aby tego uniknąć i utrzymać stały poziom cukru we krwi, spróbuj żywności o niskim indeksie glikemicznym.
Korzyści z żywności o niskim indeksie glikemicznym
Zalety żywności o niskiej zawartości GI Zdjęcie: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Zgodnie z Programem oznaczenia GI, w tym dieta o niskim indeksie glikemicznym w diecie może pomóc ci czuć się pełniej po posiłkach, co oznacza, że masz mniejszą ochotę na przekąskę lub przejadanie się. To może pomóc ci schudnąć lub utrzymać zdrową wagę. Żywność o niskim indeksie glikemicznym może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, choroby serca i niektóre choroby oczu. Możesz także znaleźć poprawę skóry, a także zdolność do wykonywania fizycznego i psychicznego. Badanie opublikowane w wydaniu "Longevity and Healthspan" z marca 2013 r. Informuje, że dieta o niskiej zawartości glukozy we krwi nie tylko podnosi poziom cukru we krwi, ale może również wydłużyć żywotność o 12 procent, odnotowując wyniki badań przeprowadzonych na myszach.
Życie bez glutenu
Unikaj jedzenia, na przykład chleba. Photo Credit: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, żyto i jęczmieniu. Jeśli cierpisz na nietolerancję glutenu lub celiakię, dowiesz się, że usunięcie glutenu z diety może złagodzić objawy. Zgodnie z witryną Akademii Żywienia i Dietetyki, unikając po diecie bezglutenowej, należy unikać pokarmów zawierających jęczmień, bulgur, durham, farinę, kamut, mąkę mączną, żyto, semolinę, orkisz i pszenicę.
GI Wartości produktów bezglutenowych
GI Wartości bezglutenowego makaronu Źródło: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images GI bezglutenowego makaronu różni się w zależności od odmiany; jednak wszystkie mają podobne wartości do kleistych odmian. Według bazy danych o indeksie glikemicznym, ogólny makaron bezglutenowy ma GI równy 54, bezglutenowy makaron kukurydziany ma jeden z 68 i bezglutenowy makaron ryżowy ma GI wynoszący 51.
GI bezglutenowego spaghetti i chleba bezglutenowego jest nieco wyższy niż glutinianu. GI bezglutenowego spaghetti wynosi 51, a spaghetti - 42. Podobnie GI bezglutenowego chleba wieloziarnistego wynosi 79, podczas gdy wersja na bazie pszenicy to 62, a biały chleb 80 w porównaniu do 70 w przypadku pszenicy. wersja.
Jedzenie bezglutenowe
Sałatka z quinoa Photo Credit: VeselovaElena / iStock / Getty Images Podążając za dietą bezglutenową, oprzyj posiłki na dużych płatkach lub płatkach owsianych, kaszy gryczanej i komosy ryżowej, ponieważ mają one niskie wartości GI. Możesz obniżyć ogólną wartość GI bezglutenowych pieczywa i makaronów poprzez dodanie do posiłku dużej ilości białka, takiego jak kurczak, ryby lub jajka, warzywa o niskiej zawartości GI i fasola lub warzywa pulsowe.
