Wysokie stężenie cholesterolu może zwiększyć ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości cholesterolu, powinieneś ograniczyć dzienne spożycie do 200 miligramów lub mniej, zgodnie z American Heart Association. Jeśli tajskie jedzenie na szczycie listy ulubionych, nie martw się, że istnieje wiele opcji, które nie zawierają cholesterolu lub które są bardzo niskie w cholesterolu. Nie oznacza to jednak, że wszystkie są pożywne, więc należy również zwrócić uwagę na zawartość tłuszczów nasyconych i sodu.
Ryż i kluski
Ryż i sam makaron nie zawierają żadnego cholesterolu, ale potrawy zawierające ryż i kluski mogą zawierać cholesterol, w zależności od tego, jakie inne składniki zawierają. Każde danie z ryżu lub makaronu, które składa się tylko z warzyw, takich jak Khao phat kaeng khiao wan, czyli smażony ryż z zielonym curry, nie zawiera cholesterolu. Phat wun sen wykonany z warzywami i Kuai-tiao phat khi mao, który jest daniem z pikantnych smażonych makaronów, ma niski poziom cholesterolu. Ponieważ potrawy z ryżu i makaronu są bardzo rzadko produkowane z masłem lub smalcem, według Joe Cummingsa, autora "Tajlandii", każda opcja, która nie zawiera mięsa lub owoców morza jest wolna od cholesterolu.
Zupy i sałatki
Tom chuet, który jest zrobiony z bulionu warzywnego i asortymentu warzyw, jest wolną od cholesterolu zupą tajską. Zupa z ignamu Tom - przygotowywana z trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, soku z limonki i suszonych chili - również może mieć niski poziom cholesterolu, o ile pominąć dodatek krewetek, które zawierają cholesterol. Sałatki na bazie warzyw są zwykle również mało cholesterolowe. Som tam, sałatka z papai i tam phonla mai ruam, który składa się z kilku rodzajów owoców, to dwie opcje. Idź łatwo na opatrunek Tam phonla mai ruam, ponieważ może zawierać suszone krewetki, które nie zawierają cholesterolu.
Główne kursy
Każde danie smażone w głębokim tłuszczu, smażone na ruszcie lub curry lub danie z owoców morza będzie miało dość wysoki poziom cholesterolu. Dania mięsne wykonane z kurczaka z białego mięsa są niższe w cholesterolu niż potrawy z wołowiny, wieprzowiny, krewetek, kraba lub innych rodzajów owoców morza. Należy również unikać Khai yat sai, ponieważ składa się z jaj, a jedno jajko zawiera 186 miligramów cholesterolu. Phak khana nam man hoi, danie oparte na jarmużu i Phat phak ruam, smażone danie z warzyw, to dwie opcje niskiego cholesterolu. Phat yot fak maeo, czyli smażone danie z melona, to kolejna pożywna opcja. Roti, rodzaj chleba, podawany jest z wieloma tajskimi daniami głównymi i jest bez cholesterolu.
Napoje, przekąski i słodkie przysmaki
Khao phan nga muan, przekąska przygotowana z mąki ryżowej i nasion sezamu zanurzonych w sosie chili, to jedna wolna od cholesterolu tajska przekąska. Thot man khaophot to placki kukurydziane podawane z sosem chili i nie zawierają cholesterolu. Jednym z deserów bez cholesterolu jest Khanom bua loi, czyli taro wymieszane z mąką i podawane z mlekiem kokosowym. Khanom khrok, podobny do naleśników i Khanom tako, pudding kokosowy z jaśminem to dodatkowe opcje. Każda herbata i napoje owocowe tradycyjne w kuchni tajskiej mają niski poziom cholesterolu. Na przykład Nam Takahrai, herbata z trawy cytrynowej i Oliang, czyli mrożona czarna kawa, to dwa popularne drinki.
