Oparzenia zamrażarki pojawiają się na mięsie, gdy zmrożone cząsteczki z wody odchodzą od jedzenia i trzymają się najzimniejszej części zamrażarki. To odwadnia mięso i je odbarwia. W niektórych sekcjach mięso może mieć szarawy kolor. Chociaż mięso spalone w mrożonym mięsie może nie wydawać się apetyczne, można je bezpiecznie ugotować bez ryzyka chorób przenoszonych przez żywność.
Przyczyny
Zamrażanie mięsa może być spowodowane przechowywaniem mięsa w zamrażarce przez dłuższy czas. Niegotowane mięso może pozostać świeże i unikać palenia w zamrażarce, jeśli jest używane przed upływem czterech do 12 miesięcy. Jeśli zmienisz temperaturę swojej zamrażarki, być może spowodowałeś również, że mięso podtrzymuje wypalanie lodówki. Temperaturę zamrażarki należy ustawić na 0 stopni Celsjusza, aby uniknąć oparzenia zamrażarki. Jeżeli żywność nie jest przechowywana w hermetycznym opakowaniu, istnieje ryzyko poparzenia zamrażarką.
Znaczenie
Opalanie w chłodni nie powoduje, że mięso nie jest bezpieczne do spożycia, a jedynie suszone w niektórych obszarach, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Ponieważ jakość mięsa może być zagrożona, prawdopodobnie nie będziesz chciał gotować porcji wołowiny, która uległa spaleniu w zamrażarce. Zamiast tego odetnij kawałki, które zostały dotknięte i ugotuj resztę mięsa.
Przygotowanie
Jeśli zdecydujesz się ugotować mięso spalone w zamrażarce, możesz najpierw rozmrozić je w lodówce lub ugotować bezpośrednio z zamrożonego stanu. Niewielkie porcje mięsa mogą być przechowywane tylko przez noc w lodówce, aby rozmrażać, podczas gdy większe kawałki mogą wymagać 2-3 dni. Jeśli gotujesz mięso spalone w zamrażarce bezpośrednio z zamrażarki, gotowanie zajmie około półtora raza.
Rozważania
Jeśli mięso zostało mocno spalone, należy rozważyć odrzucenie go zamiast gotowania i podania potrawy. Oparzenie zamrażarką niekorzystnie wpływa na smak i konsystencję mięsa. Kiedy gotujesz i jesz mięso spalone w zamrażarce, możesz zauważyć, że konsystencja jest ciągliwa i smaki uległy stępieniu z powodu braku wody.
