Kurkuma to przyprawa szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, azjatyckiej i afrykańskiej. Suszone korzenie są również używane w tradycyjnych systemach medycyny ajurwedyjskiej i chińskiej przez ponad 4000 lat w leczeniu stanów zapalnych, chorób wątroby, kamicy żółciowej i zapalenia stawów. Istnieją dowody na to, że aktywny składnik zioła, kurkumina, może mieć właściwości przeciwutleniające, chociaż niewiele badań przeprowadzono u ludzi. Ponieważ ten związek może spowodować obniżenie poziomu cukru we krwi, skonsultuj się z lekarzem przed zastosowaniem kurkumy terapeutycznie, jeśli masz cukrzycę.
Profil zioła
Botaniczna nazwa dla kurkumy to Curcuma longa, znana również pod popularną nazwą indyjski szafran. Ta krzewiasta roślina należy do rodziny roślin z rodziny Zingiberaceae, która obejmuje także kardamon i imbir. Pochodzący z Indii i szeroko uprawiany w Azji Południowej i Afryce, kurkuma jest przyprawą, która nadaje charakterystyczny ciepły smak indyjskim curry. Podłoża tego zioła nadają również złoty kolor musztardzie, masłu oraz niektórym serom i zupom smakowym, wypiekom i słodkim środkom w kuchni bliskowschodniej. Kurkuma jest również dodatkiem do żywności stosowanym jako środek konserwujący i barwiący, często w połączeniu z annato.
Farmakologia i działania
Leczniczą częścią rośliny jest duszona i suszona kłącza, która zgodnie z "Physicians 'Desk Reference for Herbal Medicines" zawiera do 5 procent lotnych olejów, w tym wysoce aromatycznych alfa i beta-tumeronu i zingiberenu. Korzeń zawiera także do 5 procent kurkuminoidów, w szczególności kurkuminę. Według National Center for Complementary and Alternative Medicine, roślina ta fenol wykazuje działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe w niektórych badaniach na zwierzętach i in vitro. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland mówi, że badania na zwierzętach z cukrzycą wykazały również, że kurkuma obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.
Wpływ na poziom cukru we krwi
Badanie opublikowane w wydaniu "Cukrzyca" z 1 września 2011 r. Pokazuje, że kurkumina blokuje aktywność czynnika transkrypcyjnego białka zwanego czynnikiem jądrowym - B, który bierze udział w reakcjach zapalnych i uaktywnia się, gdy poziom cukru we krwi jest wysoki. Poprzez wstrzyknięcie określonych komórek odpornościowych myszy opornych na insulinę związkami kurkumin, naukowcy byli w stanie zahamować czynnik jądrowy-B i poprawić wykorzystanie insuliny. Podobne wyniki odnotowano w badaniu opublikowanym w "Toksykologii żywności i substancji chemicznych" w maju 2011 r., W którym porównano także skuteczność kurkuminy z rozyglitazonem, leku farmaceutycznego stosowanego do obniżenia poziomu cukru we krwi i zmniejszenia wrażliwości na insulinę.
Środki ostrożności
Chociaż kurkuma może okazać się obiecująca jako potencjalna terapia cukrzycy typu 2, zioło to może nasilać działanie leków przeciwcukrzycowych i ryzyko hipoglikemii lub niskiego poziomu cukru we krwi. Kurkuma wchodzi także w interakcje z innymi lekami, w tym z lekami zmniejszającymi stężenie kwasu żołądkowego i rozrzedzającymi krew. Nie używaj tego zioła, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, lub jeśli w przeszłości występowała choroba wątroby lub pęcherzyka żółciowego.
