Większość cukru spożywanego na całym świecie to cukier rafinowany pochodzący z trzciny cukrowej. Cukier jest naturalną substancją, która po ekstrakcji z trzciny cukrowej może być biała lub brązowa. Inne nazwy cukru to: Turbinado, Muscovado i Demerara. Te inne nazwy wywodzą się z geograficznego położenia, w którym uprawia się trzcinę.
Co sprawia, że Brown Sugar Brown?
Cukier jest brązowy z powodu dodania melasy podczas przetwarzania lub może być brązowy po pierwszej fazie przetwarzania przed procesem rafinacji.
Kalorie w brązowym cukrze
Miazga z brązowego cukru ma wyższą zawartość wody niż cukier biały. Liczba kalorii na gram to 3,73.
Kalorie w białym cukrze
Cukier biały ma niższą zawartość wody niż cukier brązowy i zawiera 3,96 kalorii na gram.
Jedna łyżeczka białego cukru
Rozmiar granulek białego cukru jest bardzo spójny. Przy użyciu standardowej łyżeczki pomiarowej jedna łyżeczka będzie zawierać około 4 gramów cukru i około 16 kalorii.
Jedna łyżeczka brązowego cukru
Granulki brązowego cukru mają nieco mniejszy rozmiar. Dodatkowa zawartość wody z melasy umożliwia pakowanie cukru do łyżeczki lub innego urządzenia pomiarowego. W zależności od stopnia zapełnienia cukru oznacza zmienną zawartość kalorii na łyżeczkę. Im trudniejszy jest cukier, tym większa jest zawartość kalorii. Gram za gram, biały cukier ma więcej kalorii, ale miara miary, brązowy cukier może mieć więcej kalorii.
