Śledzenie reakcji na jedzenie i dostosowywanie planu żywieniowego do nietolerancji pokarmu może pomóc w zaprojektowaniu diety wegetariańskiej, która zaspokoi Twoje potrzeby żywieniowe bez pogarszania objawów zespołu jelita drażliwego. Może być konieczne znalezienie substytucji dla niektórych warzyw o wysokiej zawartości błonnika, owoców, produktów mlecznych lub zbóż, które powodują bolesny gaz, skurcze brzucha lub biegunkę. Jednak dieta wegetariańska oferuje alternatywy dla większości produktów żywnościowych potrzebnych do zachowania zdrowia.
Znaczenie
Zespół jelita drażliwego lub IBS to przewlekłe schorzenie przewodu pokarmowego, które powoduje zwiększoną wrażliwość i ruchliwość jelit. Niektóre pokarmy mogą wywoływać nudności, powodować biegunkę lub zaparcia lub powodować uczucie wzdęcia i gazów. Chociaż nie ma uniwersalnych nietolerancji pokarmowych związanych z IBS, niektóre produkty spożywcze zostały zidentyfikowane jako powszechne wyzwalacze. Może się okazać, że cała pszenica, żyto, jęczmień lub produkty mleczne zasugerują objawy IBS. Żywność wysokobłonnikowa, taka jak warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe, może zapobiegać skurczom mięśni jelita, utrzymując nieco wydęty stolec. Jednak niektóre osoby z IBS zgłaszają skurcze jelit i zmiany w jelitach po spożyciu tych pokarmów.
Korzyści
Jeśli ograniczysz konsumpcję produktów zwierzęcych, takich jak żółtka, ser i pełnotłuste mleko, dieta wegetariańska może pomóc ci kontrolować poziom cholesterolu, jednocześnie promując zdrowie trawienne. Ponieważ tłuste pokarmy często wywołują objawy IBS, opieranie diety na białkach o niskiej zawartości tłuszczu może pomóc uniknąć zaostrzeń. Diety wegetariańskie kładą nacisk na pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, które mogą pomóc kontrolować nieregularne wypróżnienia.
Zastępstwa
Jeśli nie tolerujesz produktów mlecznych, bakterie probiotyczne w jogurcie lub kefirze mogą ułatwić trawienie produktów mlecznych. Mleko sojowe, jogurt sojowy, miękkie tofu i inne produkty sojowe mogą być łatwiejsze do tolerowania niż produkty mleczne. Jeśli nierozpuszczalny błonnik w warzywach, pełnoziarnistym i brązowym ryżu powoduje skurcze jelit, ból, gaz lub zaparcia, może się okazać, że rozpuszczalne włókno w owsie pełnym, jabłkach i roślinach strączkowych jest mniej drażniące dla przewodu pokarmowego. Bogate w białko i żelazo rośliny strączkowe są odżywczym dodatkiem do diety wegetariańskiej, ale mogą powodować gaz i wzdęcia u osób z IBS. Jedz małe porcje warzyw strączkowych, aby uniknąć wzdęć lub zastąp je innymi białkami, które możesz tolerować.
Zapobieganie
Jedzenie mniejszych posiłków może ułatwić łatwiejsze przetwarzanie złożonych węglowodanów o wysokiej zawartości włókien. The National Digestive Disorders Information Clearinghouse zaleca spożywanie od 6 do 8 szklanek wody dziennie, szczególnie w przypadku zaparć. Posiłki o niskiej zawartości tłuszczu i bogate w złożone węglowodany, takie jak owoce, makarony, chleb pełnoziarnisty i ryż, mogą zmniejszyć skurcze i biegunkę. Być może będziesz musiał ograniczyć spożycie niektórych owoców, jeśli masz nietolerancję fruktozy w tych pokarmach.
Propozycje
Loma Linda University School of Public Health zapewnia piramidę do odżywiania wegetariańskiego, która może służyć jako wizualny model planowania posiłków. Piramida zaleca wegetarianom spożywanie od 5 do 12 porcji ziaren; 1 do 3 porcji roślin strączkowych, orzechów lub innych białek; 6 do 9 porcji warzyw; 3 do 4 porcji owoców i do 2 porcji tłuszczów dziennie. Korzystając z tego, co wiesz o swoich reakcjach na pokarmy, możesz zaprojektować własną piramidę z tymi ogólnymi proporcjami jako swojego przewodnika. Skonsultuj się ze swoim lekarzem lub dietetykiem, aby opracować wegetariański plan żywienia, który jest dostosowany do twoich symptomów i potrzeb żywieniowych.
