Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu to fermentowany nabiał wytwarzany zazwyczaj z mleka krowiego. Ta zdrowa, bogata w składniki odżywcze żywność może być spożywana jako zwykła lub niesmaczna, stosowana w przepisach lub jako przyprawa. Jeśli nie masz pod ręką jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu lub chcesz wypróbować opcję bez mleka, odpowiednie substytuty mogą oferować podobną teksturę i / lub smak.
Lekka śmietana
Lekka kwaśna śmietana, podobnie jak jogurt, to sfermentowany nabiał wytwarzany ze śmietany zamiast mleka krowiego. Nawet lekkie odmiany zawierają więcej tłuszczu niż jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Oferuje podobną, choć być może grubszą konsystencję i zawiera kultury bakterii, które nadają jej lekko kwaśny smak. Komercyjnie przygotowane kwaśne kremy mogą zawierać na przykład inne składniki, takie jak środki aromatyzujące, sól, enzymy roślinne i żelatyna. W porcji 100 g, w porównaniu z jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu, śmietana lekka oferuje 73 więcej kalorii, 9 g więcej tłuszczu całkowitego, 5,6 g dodatkowego tłuszczu nasyconego, 29 mg więcej cholesterolu i taką samą ilość węglowodanów, białka i sodu. Na 100 g porcji lekka kwaśna śmietana jest nieco niższa w wapniu, ale wyższa w witaminie A.
Light Cr? Me Fra? Che
Cr? Me fra? Che jest bardzo popularny w kuchni francuskiej i jest podstawowym znaleźć w supermarketach w pojemnikach obok produktów jogurtowych. Jest to wysokotłuszczowy, gęsty produkt przypominający śmietanę, który idealnie nadaje się do sporządzania sosów śmietanowych, ponieważ według The Thesons Thesaurus nie znikają po podgrzaniu jak jogurt. Innym zastosowaniem tego substytutu jogurtu jest polewa deserowa. Zwykły cr? Me fra? Che jest zbyt bogaty w tłuszcz, aby być odpowiednim substytutem niskotłuszczowego jogurtu, ale można znaleźć lekkie odmiany. 100-gramowa porcja 3-procentowego tłuszczu z kruchego dostarcza 77 kalorii, 3 g białka, 3 g tłuszczu i 9,5 g węglowodanów. Ma podobny profil odżywiania do jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, chociaż jest nieco niższy w białku i nieco wyższy w węglowodanach.
Lekki jogurt sojowy
Lekki zwykły lub niesmaczny jogurt sojowy jest idealnym wegańskim lub bezmlecznym substytutem jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ jest wytwarzany z mleka sojowego z dodatkiem jogurtów. Ma podobne właściwości zdrowotne, a także porównywalny smak, konsystencję i konsystencję do jogurtu z mleka krowiego. Jogurt sojowy może być szczególnie korzystny jako substytut jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu dla osób, które nie tolerują produktów mlecznych lub mają alergię na nabiał. Jogurt sojowy, podobnie jak tradycyjny niskotłuszczowy jogurt, jest bogaty w wapń i witaminę D. 100-g porcja zwykłego jogurtu sojowego dostarcza 66 kalorii, 3 g białka, 2 g tłuszczu, 0 g nasyconego tłuszczu i 10 g węglowodany. Jest prawie odpowiednikiem kalorii do jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu, oferuje taką samą ilość tłuszczu, nieco więcej węglowodanów i, jako korzyść, nie zawiera cholesterolu.
