Istnieje wiele dyskusji na temat definicji wegetarianizmu. Niektórzy uważają, że wegetarianie mogą jeść ryby, podczas gdy inni nie. Niektórzy ludzie nawet myślą, że jedzenie niewielkich ilości drobiu może być częścią diety wegetariańskiej. Dieta wegetariańska jest tradycyjnie oparta na roślinach, ale istnieje wiele rodzajów diet wegetariańskich, takich jak pół-wegetariańskie i wegańskie.
Wegetarianizm
Niektórzy uważają, że wegetarianie jedzą tylko warzywa. W rzeczywistości wegetarianie jedzą różnorodne produkty spożywcze, w tym zboża, owoce, warzywa, produkty mleczne, soczewicę, fasolę, orzechy i tofu. Prawdziwi wegetarianie z definicji nie jedzą mięsa, jak kurczak, indyk, wieprzowina czy wołowina. Dodatkowo, prawdziwi wegetarianie nie jedzą owoców morza takich jak ryby. Weganie konsumują tylko żywność roślinną; Wegetarianie z Ovo-lacto jedzą nabiał i jajka wraz z pokarmami roślinnymi; lakto-wegetarianie jedzą rośliny, nabiał i ser, zgodnie z przedłużeniem uniwersytetu stanu Colorado.
Pesco-wegetarianizm
Według dr. Billa Searsa, profesora z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Irvine, wegetarianie, którzy spożywają ryby, nazywają się "pesco-wegetarianie". Słowo "pesco" pochodzi od łacińskiego słowa "ryba". Peso-wegetarianie są typem pół-wegetarianina, który również może spożywać inne formy owoców morza, takie jak krewetki i przegrzebki, ale nie ma jedzenia pochodzenia zwierzęcego, jak kurczak czy wołowina.
Cel diety wegetariańskiej
Istnieje kilka różnych powodów, dla których warto zostać wegetarianinem, a intencje danej osoby w diecie zazwyczaj modyfikują sposób, w jaki definiuje wegetarianizm. Niektórzy ludzie stają się wegetarianami ze względu na prawa zwierząt. Na przykład, Towarzystwo Wegetariańskie uważa, że ludzie, którzy jedzą ryby, nie mogą być uważani za wegetarian, ponieważ ryby są żywymi zwierzętami, które mogą odczuwać ból. Niektóre osoby są wegetarianami tylko dla korzyści zdrowotnych. Ludzie, którzy są wegetarianami ze względów zdrowotnych, często uważają jedząc ryby za dopuszczalne.
Zalety ryb
Dr Bill Sears twierdzi, że najzdrowszym rodzajem diety jest dieta pesco-wegetariańska, która obejmuje pokarmy roślinne i ryby. Dzieje się tak dlatego, że ryby zawierają dużo białka i witaminy z grupy B, czyli dwa ważne składniki odżywcze, których tradycyjni wegetarianie czasami mają za mało czasu. Ponadto niektóre rodzaje ryb, takie jak łosoś i makrela, zawierają dużo zdrowych, nienasyconych tłuszczy, które są niezbędne do utrzymania prawidłowych funkcji organizmu.
Porównanie białek i żelaza
Prawdziwi wegetarianie, którzy nie chcą jeść ryb, muszą spożywać wystarczającą ilość białka i żelaza w innych pokarmach, takich jak fasola, soczewica, orzechy i tofu. Proteiny i żelazo pomagają dostarczyć organizmowi energię. Białko również utrzymuje mięśnie mocne, podczas gdy żelazo utrzymuje system odpornościowy silny. Różnica między rybami i pokarmami pochodzenia roślinnego pod względem białkowym polega na tym, że ryby zawierają żelazo hemowe. National Institutes of Health twierdzi, że żelazo hemu, znajdujące się w produktach pochodzenia zwierzęcego, jest wchłaniane lepiej niż żelazo inne niż hem w środkach spożywczych pochodzenia roślinnego.
