Stek ze spódnicy znany jest z silnego smaku wołowego i zazwyczaj można go znaleźć w meksykańskich fajitas i filadelfijskich lub filipińskich kanapkach z serem. W porównaniu do steków z paskami lub żeberkiem, stek ze spódnicy generalnie kosztuje około 50 procent mniej. Pamiętaj, że ma tendencję do hartowania, jeśli jest gotowane do ponad średniej doneness.
Krok 1
Kup dwie 4-oz. kawałki steku ze spódnicy lub wyciąć własny 4-oz. kawałki z większego kawałka.
Krok 2
Doprawiamy stek solą i pieprzem do smaku. Aby uzyskać lepszy smak, umieść stek w misce i zalej go marynatą sosu sojowego, imbiru i czosnku. Przykryj miskę folią i pozwól mu usiąść przez 10 do 15 minut.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Celsjusza i umieść w nim dużą, pustą patelnię lub patelnię do smażenia.
Krok 4
Rozpyl drugą patelnię sprayem do gotowania oliwy z oliwek i umieść ją na płycie grzejnej na średnim ogniu. Dodaj grzyby i czasami rzucaj nimi na patelni, gdy są brązowe. Zaczną karmelizować w około 15 minut. Następnie dodaj oliwę z oliwek i cebulę. Wrzucić raz lub dwa razy, a następnie dodać masło, sól i pieprz. Po trzech lub czterech minutach dodaj tymianek, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Krok 5
Zdejmij patelnię z piekarnika i rozpylić lekko oliwą z oliwek. Umieść stek ze spódnicy na patelni i wróć do piekarnika na 6 do 9 minut, w zależności od tego, jak dobrze smakuje ci stek. Następnie obróć stek i piecz przez połowę czasu, który ugotował na pierwszej stronie.
Krok 6
Umieść stek na półmisku do serwowania i na wierzchu posmaruj smażonymi grzybami.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Sól i pieprz
- Wielka miska
- Marynowana z sosem, imbirem i czosnkiem (opcjonalnie)
- Plastikowe opakowanie
- Duża patelnia lub patelnia do smażenia na ruszcie
- Średniej wielkości patelnia lub patelnia do smażenia
- Nieprzywieralny spray do smażenia oliwy z oliwek
- 8 oz. małe grzyby crimini, całe
- 2 łyżeczki. Oliwa z oliwek
- 1/2 mała cebula, posiekana
- 2 łyżeczki. masło niesolone
- 1 łyżka. świeże liście tymianku
Wskazówki
- Rozkoszuj się stekiem ze spódnicy z małą sałatką i boczkiem z frytkami, frytkami ze słodkich ziemniaków lub z puree z ignamu. Zachowaj resztki na kanapkę, aby zjeść lunch następnego dnia.
Ostrzeżenia
- Sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa za pomocą termometru. FoodSafety.gov zaleca, aby nie spożywać wołowiny, dopóki nie osiągnie wewnętrznej temperatury co najmniej 145 stopni F, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
