Czerwony olej palmowy wytwarzany jest z owoców afrykańskiej palmy olejowej i jest podstawowym składnikiem do gotowania w wielu krajach afrykańskich. Owoc tej palmy jest porównywalny do wielkości winogron i ma czerwonawo-pomarańczowy kolor. Czerwony olej palmowy wytwarzany jest z miazgi i oleju z owocu afrykańskiej palmy olejowej i jest dziś szeroko stosowany ze względu na jego wartość odżywczą.
Historia
Czerwony olej palmowy był podstawą wielu diet od ponad 5000 lat. Ten składnik do gotowania był pierwotnie używany w tropikalnych regionach Afryki jako dodatek do gotowania i jako główny środek leczniczy dla wielu chorób. Nierzadko zdarzało się, że afrykańscy wieśniacy piją filiżankę czerwonego oleju palmowego, gdy czują się chorzy. Kobiety w ciąży zostały poproszone o skonsumowanie oliwy, aby zapewnić narodziny zdrowego dziecka. Dziś afrykańska palma olejowa jest uprawiana w Afryce, Azji i wielu regionach Ameryki Południowej, ale jest używana na całym świecie.
Używa
Oprócz tradycyjnych celów leczniczych, czerwony olej palmowy został uznany w czasach współczesnych za jego właściwości odżywcze. Olej ten był stosowany w leczeniu niedożywienia i innych zaburzeń niedoboru witamin. Gotowanie z tym olejem jest łatwe; czerwony olej palmowy jest idealny do gotowania warzyw i mięs, a nawet został dodany do etapów przygotowywania chleba. Wysoka zawartość tłuszczu w tym oleju sprawia, że jest bardzo stabilny do przechowywania.
Odżywianie
Czerwony olej palmowy ma najwyższą zawartość beta-karotenu i alfa-karotenu z dowolnego znanego źródła pożywienia. Olej ten jest również bogaty w witaminę E, likopen, witaminę K, CoQ10, flavenoids, fenolinowe kwasy i fitosterole. Jednakże, czerwony olej palmowy ma zawartość tłuszczu nasyconego 50 procent, więc powinieneś ograniczyć spożycie tego oleju, jeśli starasz się unikać tłuszczów nasyconych w diecie. Jedna łyżka. z oleju palmowego zawiera 6,705 g nasyconego tłuszczu, 2,17 mg witaminy E, 1,1 mcg witaminy K, 120 kalorii i 13,6 g całkowitego tłuszczu.
Korzyści zdrowotne
Zawartość tłuszczu w czerwonym oleju palmowym pomaga łatwo wchłaniać różnorodne witaminy znajdujące się w tym pokarmie. Ostatnie badania sugerują, że czerwony olej palmowy pomaga usunąć płytkę nazębną z tętnic, pomagając w zapobieganiu miażdżycy. To źródło żywieniowe może również pomóc w zapobieganiu zawałom serca i udarom oraz może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL i ciśnienia krwi. Wysoka zawartość antyoksydantów pomaga chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a nawet może redukować stany zapalne w organizmie.
