Dekstroza to pospolita nazwa wszechobecnej cząsteczki cukru, glukozy. W naturze dekstroza jest niezwykle powszechna. Skrobia, podobnie jak ryż i ziemniaki, składa się z długich łańcuchów dekstrozy, podczas gdy cukier stołowy zawiera dekstrozę chemicznie związaną z fruktozą, inną cząsteczką cukru. Bardzo ważna cząsteczka odżywcza, komórki polegają na stałym poziomie dekstrozy w krwioobiegu. Nadkonsumpcja cukru może jednak prowadzić do różnych działań niepożądanych.
Hiperglikemia
Być może najcięższe skutki uboczne dekstrozy są zarezerwowane dla osób cierpiących na choroby. Diabetycy typu 1 i typu 2 mają niezdolność do produkcji lub odpowiedzi na insulinę - hormon trzustkowy uwalniany w odpowiedzi na wysoki poziom cukru we krwi. Jeśli diabetycy spożywają pokarmy zawierające duże ilości dekstrozy, ich poziom cukru we krwi bardzo szybko wzrośnie bardzo wysoko - wyjaśnia dr Lauralee Sherwood w książce "Human Physiology". Prowadzi to do wielu objawów, z których wszystkie są związane z hiperglikemią lub wysokim poziomem cukru we krwi. Hiperglikemia cukrzycowa jest bardzo poważna i, jeśli nieleczona, może prowadzić do uszkodzenia tkanek, śpiączki i śmierci.
Fat Storage
Nawet u osób bez cukrzycy nadużywanie dekstrozy może powodować bardzo niepożądane działania niepożądane. Podczas gdy komórki organizmu potrzebują do przetrwania dekstrozy - w szczególności mózg jest zależny od dekstrozy i preferencyjnie wykorzystuje każdą inną formę paliwa. Ciało ma również mechanizmy do przechowywania dodatkowego paliwa. Te mechanizmy magazynowania, zauważa dr Gary Thibodeau w swojej książce "Anatomia i fizjologia", mają przede wszystkim formę magazynowania tłuszczu. Podczas przechowywania tłuszczu pomógł ludziom przetrwać okresy głodu w czasach historycznych, gdy żywność była skąpa, większość współczesnych Amerykanów rzadko muszą polegać na zapasach tłuszczu, aby przetrwać. Jako taki, jeden skutek uboczny nadmiernego spożycia dekstrozy - zwiększenie tkanki tłuszczowej - jest bardzo niepożądany dla większości.
Hipoglikemia
Co ciekawe, zbyt dużo dekstrozy może prowadzić do paradoksalnego efektu u osób bez cukrzycy. Jeśli poziom cukru we krwi bardzo szybko wzrośnie, trzustka wydziela bardzo duże ilości insuliny. To sygnalizuje komórkom szybkie pobieranie cukru we krwi, ponieważ hiperglikemia uszkadza tkanki. Jednak w wyniku nadmiernej reakcji trzustki na bardzo wysoki poziom cukru we krwi komórki mogą za dużo cukru we krwi, co prowadzi do niskiego poziomu cukru we krwi lub hipoglikemii. To, zauważa dr Sherwood, prowadzi do uczucia mdłości, głodu i zawrotów głowy - skutki uboczne, które są dość niewygodne.
