Taro był podstawą diety polinezyjskiej od ponad tysiąca lat. Liście w kształcie serca, zwane lu'au, były inspiracją do hawajskiego święta o tej samej nazwie. Nie można jeść tarota w surowej postaci, ponieważ jego wysoka zawartość szczawianu wapnia powoduje, że jest toksyczny. Jako warzywo skrobiowe, gotowane taro jest często używane jako substytut ziemniaka. Podobnie jak inne bulwy, jest nie tylko bogaty w potas i błonnik, ale także zawiera znaczną ilość witaminy E, dzięki czemu taro jest zdrowym pokarmem, który można dodać do diety.
High In Fibre
Błonnik jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który zapewnia szereg korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia, pomagając w zarządzaniu wagą i poprawie wypróżnień. Według American Dietetic Association większość Amerykanów zużywa około 15 g błonnika dziennie, ale potrzebuje od 25 do 30 g dziennie. Jedna porcja gotowanego taro zawiera 6,7 g błonnika, co stanowi około 25 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Wysoka witamina E
Gotowane taro jest również bogate w witaminę E z 3,87 mg w 1 filiżance porcji. Witamina E jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, najlepiej znaną ze swojej aktywności antyoksydacyjnej, chroniąc komórki przed utlenianiem przez wolne rodniki. W tym produkty bogate w przeciwutleniacze mogą zapewniać ochronę przed chorobami serca i niektórymi rodzajami raka. Dorośli potrzebują 15 mg witaminy E dziennie. Jedna porcja gotowanego taro na jedną filiżankę spełnia 25 procent zapotrzebowania na witaminę E dziennie.
Bogaty w potas
Jedna porcja gotowanego taro zawiera 639 mg potasu. Po włączeniu jako część zdrowej diety, pokarmy bogate w potas mogą pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi. Według American Heart Association zdrowa dieta powinna zawierać 4700 mg potasu dziennie. Jedna porcja gotowanego taro spełnia 13 procent dziennego zapotrzebowania na potas. Przed zwiększeniem stężenia potasu w diecie należy porozmawiać z lekarzem. Wraz z wiekiem nerki nie mogą usuwać potasu z krwi tak skutecznie, jak wtedy, gdy byłeś młodszy. Wysokie stężenie potasu we krwi może być niebezpieczne.
Dobre źródło magnezu
Włączenie taro do diety może pomóc w zaspokojeniu potrzeb związanych z magnezem. Jedna porcja gotowanego taro zawiera 40 mg magnezu. Magnez jest potrzebny dla zdrowia kości, funkcji mięśni i nerwów oraz zdrowia układu odpornościowego. Pomaga także utrzymać normalne ciśnienie krwi i reguluje poziom cukru we krwi. Dorosli mężczyźni potrzebują od 400 do 420 mg magnezu dziennie, a dorosłe kobiety potrzebują od 310 do 320 mg dziennie. Jedna porcja taro spełnia 10 procent dziennej wartości magnezu.
