Skoncentrowany sok z cytryny powstaje poprzez usunięcie wody z soku z cytryny. Nadal jest sprzedawany w postaci płynnej, ale zwykle jest bardziej kwaśny niż regularny lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny, więc nie trzeba używać bardzo dużo, aby uzyskać cierpki cytrynowy smak. Czysty sok z cytryny służy do gotowania, pieczenia i przyrządzania sosów sałatkowych i marynat.
Podział składników odżywczych
Podobnie jak inne owoce cytrusowe, cytryny są bogate w witaminę C; kubek soku z cytryny w butelkach zawiera 60,5 miligrama tej witaminy. Zawiera również 37 międzynarodowych jednostek witaminy A, 27 miligramów wapnia, 249 miligramów potasu i 51 miligramów sodu. Ponadto, baza danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa USA zauważa, że sok z cytryny zawiera śladowe ilości żelaza, cynku, witaminy E i innych składników odżywczych.
