Wśród wielu odmian zimowych squash powszechnie dostępnych na stoiskach rolniczych oraz w sklepach spożywczych są butternut squash i spaghetti squash. Obie te odmiany zapewniają wysoką zawartość witaminy A i błonnika w pysznym, niskokalorycznym opakowaniu. Ponieważ są one zarówno zimą do squasha, możesz ulec pokusie, aby zastąpić butternut, gdy w przepisach kulinarnych żąda się spaghetti squasha, ale kilka czynników sprawia, że jest to kiepska decyzja kulinarna.
Mówiąc o fakturze
Pokrój piżmowy. Źródło zdjęć: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Po ugotowaniu szybko zauważysz różnicę między spaghetti i dyni piżmowej. Butternut squash ma gładką, prawie kremową konsystencję, ale spaghetti squash ma żylastą konsystencję. Ta żylasta tekstura nadaje makaronie spaghetti nazwę, ponieważ nici stanowią świetny niskokaloryczny substytut makaronów. Ponieważ squash butternut nie tworzy tych nici, nie może być użyty zamiast spaghetti squasha.
Czynnik smakowy
Spaghetti do squasha. Źródło zdjęcia: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Wiele odmian zimowego squasha, w tym dyni piżmowej, ma słodko-orzechowy smak, który dodaje kolejną warstwę smakową, gdy jest stosowany w daniach lub samodzielnie. Podobnie jak jego odpowiednik makaronowy, spaghetti squash ma bardzo łagodny smak, który dodaje niewiele do innych potraw, ale sprawia, że idealnie nadaje się do aromatyzowania sosów makaronowych. Jeśli zamienisz butternut na spaghetti squash, orzechowy smak może przytłoczyć smaki sosu, podczas gdy zastąpienie spaghetti squasha dla butternut może sprawić, że twoje potrawy będą smakować nijakie.
Kolorowy kontrast
Danie z bocznego spaghetti. Źródło: razmarinka / iStock / Getty Images Miąższ spaghetti squasha jest żółty, który jest jeszcze bledszy niż skóra squasha. Jeśli chcesz puree spaghetti squash, aby dodać wilgoć i odżywianie do niektórych szybkich chleba lub innych wypieków, lekko zabarwiony miąższ nie wpłynie na kolor produktu końcowego. Butternut squash ma jasno pomarańczowy miąższ, który wygląda pięknie w zupach i jako dodatek. Jednakże, jeśli dodasz puree z dyni piżmowej do wypieków, ta jasna pomarańcza może nadać twoim chlebom i mufinkom dziwny kolor, który może nie być apetyczny dla niektórych jedzących.
Zakupy i przechowywanie
Przekrój butternut squash. Źródło zdjęć: MKucova / iStock / Getty Images Pomimo różnic, zakupy i przechowywanie spaghetti i butternut squash są dość podobne. Obydwie kabaczki wchodzą sezonowo jesienią i zazwyczaj można je znaleźć do wczesnej zimy. Skórka squasha powinna być tak twarda, aby nie można było jej łatwo przebić paznokciem i nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń. Kiedy podnosisz squasha, powinien on mieć ciężki dotyk i nie mieć żadnych miękkich punktów. Po zabraniu squasha do domu, umieść go w suchym, chłodnym miejscu. Twój squash butternut powinien trwać do trzech miesięcy, ale twoja spaghetti squash powinna być zjedzona w ciągu dwóch miesięcy od zakupu.
