Cilantro ma historię uprawy sięgającą co najmniej 1500 B.C., jak wskazują sanskryckie pisma z tego okresu. Nasiona zioła, zwane kolendrą, znajdują się w grobowcach egipskich faraonów i greckich ruinach sięgających epoki brązu około 5,5 tysiąca lat temu. Witamina K jest głównym składnikiem cilantro dla Twojego zdrowia, ale przyprawa oferuje również niewielkie ilości kilku innych składników odżywczych.
Przegląd żywienia
Jedna czwarta kolendry kolendry ma 1 kalorię i 2 mg sodu, śladowe ilości, które nie przynoszą korzyści ani nie szkodzą zdrowiu. Ta porcja zawiera również witaminę K w dużej koncentracji. Zioło dostarcza śladowy mangan mineralny i witaminy A i B-9, znane jako folan, każdy o 1 procent zalecanego dziennego spożycia. Witaminy B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C i E są obecne w ilościach zbyt mało znaczących, aby przynieść korzyści dla twojego zdrowia. Podobnie stężenie białka, węglowodanów i kwasów tłuszczowych w 1/4 szklanki kolendry jest minimalne.
Witamina K
Kiedy przyprawisz danie z 1/4 szklanki kolendry, dodajesz do niej 12,4 mcg witaminy K. Twoje ciało przechowuje witaminę K, którą spożywasz w tkance tłuszczowej na czas potrzeby. Odżywka jest niezbędna do krzepnięcia krwi, zapobiegając krwawieniu do śmierci, gdy się skaleczysz. Wraz z wapniem i innymi składnikami odżywczymi witamina K promuje również zdrowe kości.
Odpowiednie spożycie witaminy K
Jedna czwarta filiżanki kolendry zapewnia około 16 procent dziennego spożycia witaminy K dla osoby dorosłej, która różni się w zależności od płci. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images W 2001 r. Rada ds. Żywności i Żywienia w Instytucie Medycyny ustalała, że dorosłe samce potrzebują 120 mcg witaminy K dziennie, a samice potrzebują 90 mcg. Odpowiednie spożycie dla osób w wieku 18 lat i młodszych, niezależnie od płci, waha się od 2 mcg do 75 mcg w zależności od ich wieku. Jedna czwarta filiżanki kolendry zapewnia około 16 procent dziennego spożycia witaminy K dla osoby dorosłej, która różni się w zależności od płci.
Witaminy A i B-9
Witamina A wspomaga zdrowie Twoich oczu, skóry, zębów, kości i tkanek. Źródło: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Witamina A wspomaga zdrowie Twoich oczu, skóry, zębów, kości i tkanek. Witamina B-9 wspiera komórki w produkcji DNA. Jedna czwarta szklanki kolendry ma 5 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy A. Zioło oferuje 1 procent sugerowanego spożycia dla B-9.
Mangan
Jedna czwarta filiżanki kolendry stanowi 1 procent dziennego zapotrzebowania na ten minerał. Źródło: sharynos / iStock / Getty Images Mangan to minerał śladowy, substancja potrzebna organizmowi w niewielkich ilościach do utrzymania kości, tkanki i krwi. Niepłodność i zaburzenia neurologiczne są związane z niedoborem manganu. Jedna czwarta filiżanki kolendry stanowi 1 procent dziennego zapotrzebowania na ten minerał.
Korzystanie z Cilantro
Dodaj świeże liście do salsy i sałatek lub umieść je w garnku zupy pod koniec gotowania, aby się nie rozpadły. Photo Credit: 9george / iStock / Getty Images Cilantro to pachnące zioło związane z marchewką. Cała roślina jest jadalna, w tym jej nasiona. Dodaj świeże liście do salsy i sałatek lub umieść je w garnku zupy pod koniec gotowania, aby się nie rozpadły. Możesz również lubić cytrusowy smak kolendry w sałatce owocowej. Nasiona są dostępne w całości lub w ziemi i sprawiają, że mięso jest smaczne. Nie spożywaj nasion kolendry sprzedawanych do sadzenia, ponieważ mogły one być traktowane pestycydami.
