Buraki - beta vulgaris - są okrągłymi lub czasami cylindrycznymi warzywami korzeniowymi. Zjadane świeże, gotowane, marynowane lub w puszkach, buraki są w pobliżu, ponieważ Grecy zjedli je 2000 lat temu. Głęboki czerwony kolor niektórych buraków może pojawić się w moczu, jeśli je jesz i może sprawić, że pomyślisz, że masz krew w moczu. Jest to szczególnie niepokojące dla osób, które stosują leki rozrzedzające krew, ponieważ krwawienie jest jednym z zagrożeń związanych z takim lekiem.
Leki przeciwzakrzepowe
Leki do krwi są bardziej poprawnie nazywane antykoagulantami. Te leki nie rozrzedzają krwi, ale zapobiegają jej krzepnięciu tak szybko, jak zwykle. Warfaryna i heparyna są najczęściej stosowanymi antykoagulantami. Warfaryna jest lekiem doustnym, natomiast heparyna jest podawana we wstrzyknięciu lub dożylnie. Warfaryna działa poprzez hamowanie witaminy K, jednego z czynników pomagających w krzepnięciu krwi. Heparyna zapobiega również krzepnięciu krwi, ale nie wpływa na witaminę K.
Buraki
Buraki są dobrym źródłem błonnika; oba korzenie i liście są jadalne. Buraki są również wykorzystywane jako pasza dla zwierząt i do produkcji cukru stołowego. Buraki zawierają różnorodne składniki odżywcze. Są dobrym źródłem niacyny i potasu, niskokalorycznych i naturalnie słodkich. Zawierają one tylko niewielką ilość witaminy K. Ilość witaminy K w burakach nie jest wystarczająca, aby powodować problemy z warfaryną, chyba że spożyjesz także zielone buraki, które są bogate w witaminę K. Jedzenie zielonych buraków może sprawić, że warfaryna będzie mniej skuteczna.
Niacyna
Niacyna lub witamina B3 jest składnikiem odżywczym, który może powodować problem, jeśli osoba, która przyjmuje warfarynę, je buraki. Centrum medyczne University of Maryland mówi, że niacyna może wzmocnić działanie warfaryny, co może zwiększyć ryzyko krwawienia. Jednak dotyczy to suplementów niacyny, a nie niacyny jako składnika żywności. Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA, pół szklanki gotowanych buraków zawiera mniej niż 1 miligram niacyny.
Buraki i antykoagulanty
Ponieważ heparyna działa przez inny mechanizm niż warfaryna, jedzenie buraków nie powoduje żadnych problemów z tym lekiem. Informacje dotyczące przepisywania heparyny z witryny Drugs.com nie odnotowują żadnych problemów z jedzeniem. Drugs.com ma kilka zaleceń dotyczących diety, gdy została przepisana warfaryna, ale nie sugeruje, że buraki powinny być ograniczone.
Uwagi i ostrzeżenia
Leki przeciwzakrzepowe są przepisywane z uwagi na poważne schorzenia i mogą być niebezpieczne w przypadku ich niewłaściwego stosowania. Mogą powodować poważne krwawienie, a nawet śmierć. Jeśli zażywasz antykoagulant, skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących diety.
