Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia brązowego ryżu i warzyw gotowanych na parze są liczne, w tym zmniejszone ryzyko niedoborów witamin i minerałów, mniej uszkodzeń tkanek z powodu utleniania wolnych rodników i lepszego trawienia. Brązowy ryż jest bardziej pożywną alternatywą dla białego ryżu lub makaronu. Gotowanie na parze to najlepszy sposób na zachowanie składników odżywczych i smaku. Łączenie całych ziaren z warzywami i roślinami strączkowymi jest dobrym sposobem dla wegetarian, aby uzyskać niezbędne aminokwasy. Skonsultuj się z dietetykiem na temat ilości brązowego ryżu i warzyw odpowiednich dla ciebie każdego dnia.
Brązowy ryż
Brązowy ryż jest bardziej pożywny niż biały ryż, ponieważ ma tylko zewnętrzną warstwę lub kadłub usunięty z ziarna. Natomiast biały ryż jest bardziej wyrafinowany i usunięto kilka warstw, co zmniejsza jego wartość odżywczą. Brązowy ryż jest stosunkowo bogaty w błonnik rozpuszczalny, co sprawia, że czujesz się dłużej pełny i zmniejszasz ryzyko nadmiernego jedzenia. Włókno promuje również ruchliwość jelit i regularne ruchy jelit, a także wyrównuje poziom cholesterolu we krwi. W porównaniu do białego ryżu, brązowe odmiany mają niższy indeks glikemiczny, co oznacza mniej dramatyczny wpływ na poziom cukru we krwi i bardziej zrównoważone uwalnianie insuliny. Brązowy ryż zawiera wiele niezbędnych minerałów, szczególnie manganu, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz większości witamin z grupy B. Jedna filiżanka brązowego ryżu zawiera około 215 kalorii, 5 gramów białka, bardzo mało sodu i bez cholesterolu.
warzywa
Warzywa są zawsze polecane przez dietetyków i ekspertów w dziedzinie zdrowia, chociaż wiele osób nadal niechętnie włącza je do diety w znacznych ilościach. Nie tylko wiele warzyw ma dużo nierozpuszczalnego błonnika, ale często zawierają one szeroką gamę witamin, minerałów i fitochemikaliów, które działają jak silne przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze eliminują wolne rodniki, które są związane z uszkodzeniem naczyń krwionośnych i starzeniem się tkanek. Niektóre warzywa, takie jak brokuły, zawierają związki odstraszające komórki rakowe, zgodnie z "Odżywianiem ze zdrowiem publicznym". Warzywa są ogólnie niskokaloryczne, a niektóre, takie jak marchew, seler i ogórek, mają tak niską kaloryczność, że ich metabolizm powoduje więcej kalorii. niż zawierają. Od dwóch do trzech filiżanek warzyw dziennie zaleca większość organów służby zdrowia.
Zalety gotowania na parze
Gotowanie na parze jest ogólnie uważane za najlepszy sposób gotowania warzyw, ponieważ nie niszczy składników odżywczych tak często jak smażenie, gotowanie, grillowanie, a nawet kulowanie, zgodnie z "Nutritional Sciences for Human Health". Dzięki większej ilości składników odżywczych warzywa są zdrowsze i często bardziej aromatyczne . Warzywa na parze ułatwiają trawienie, ponieważ są bardziej miękkie i łatwiejsze do żucia. Dobrze przeżuwane i trawione warzywa powodują mniej niestrawności i wzdęcia. Ponadto parujące warzywa nie wymagają oleju, co jest pomocne, jeśli stosujesz dietę niskotłuszczową.
Łączenie żywności
Połączenie brązowego ryżu z warzywami gotowanymi na parze zapewnia wyjątkowo zdrowy posiłek ze względu na wszystkie witaminy, minerały, błonnik pokarmowy, niezbędne kwasy tłuszczowe i białko. Większość warzyw ma niską zawartość białka lub aminokwasów, dlatego ważne jest łączenie ich ze zdrowymi ziarnami, takimi jak brązowy ryż, zwłaszcza dla wegetarian. Brązowy ryż nie jest kompletnym źródłem białka, ale dodanie kukurydzy i fasoli może zrekompensować niektóre z brakujących aminokwasów.
