Choroba przenoszona przez żywność lub zatrucie pokarmowe jest głównym zagrożeniem związanym z jedzeniem przeterminowanych lodów; Ale data na pojemniku nie jest jedyną informacją, której potrzebujesz, aby zdecydować, czy lody są bezpieczne. Ważne jest również, jak dawno temu został zakupiony, kiedy został otwarty i jak bezpiecznie został on przechowywany.
Potencjalne zagrożenia
Zanieczyszczenia bakteryjne są głównym zagrożeniem ze strony starych lodów. Pokarmy zepsute przez bakterie - które mogą wyglądać, pachnieć i smakować - mogą nas rozchorować. Bakterie rozwijają się w bogatej w białko żywności, która jest również pełna wody, w tym jajek, drobiu, mięsa, ryb i produktów mlecznych. Zamrażanie lodów i innych mrożonych produktów mlecznych spowalnia wzrost bakterii, ale nie zabija bakterii, które zaczynają ponownie rosnąć wraz z odtajaniem żywności. Ryzyko chorób przenoszonych przez żywność wzrasta po otwarciu i wykorzystaniu lodów. Wyrzuć wszystkie lody, które całkowicie rozmrażają, ze względu na niebezpieczeństwo rozwoju bakterii.
Choroba przenoszona drogą pokarmową
Ludzie najbardziej narażeni na choroby przenoszone przez żywność to osoby już ciężko chore lub mające upośledzone układy odpornościowe. Małe dzieci, kobiety w ciąży i seniorzy są również bardziej bezbronne. Objawy chorób przenoszonych przez żywność, które często nie są zgłaszane, zwykle przypominają grypę żołądkową - gorączkę, nudności, skurcze brzucha, odwodnienie wymiotów i biegunkę - i mogą trwać zaledwie kilka godzin lub kilka dni. Choroba może być łagodna lub bardzo poważna, w zależności od zaangażowanych bakterii.
Kupowanie lodów
Kupuj lody, mleko mrożone, mrożony jogurt i sorbet według daty umieszczonej na kartonie, która jest datą "sprzedaj do". Upewnij się, że lody i inne mrożone desery są zamrożone w stanie stałym i że pojemnik nie jest matowy lub lepki, co wskazuje, że częściowo się rozmrożył. Żądaj, aby lody były pakowane w izolowane torby lub podwójnie pakowane, aby zmniejszyć topnienie w drodze do domu. Prawdziwi koneserzy lodów mogą chcieć przywieźć do samochodu izolowaną chłodnicę, aby w transporcie pozostała jak najzimniej.
Przechowywanie lodów
Lody, które nie zostały otwarte, można bezpiecznie przechowywać w domu przy zerowych stopniach Fahrenheita przez okres do dwóch miesięcy. Jeśli zamierzasz przechowywać lody dłużej niż miesiąc, owinąć karton plastikową folią lub papierem do zamrażarki, aby zachować jakość lodów. Po otwarciu pojemnika można go bezpiecznie przechowywać przez dwa do trzech tygodni, zanim zostanie uznany za "stary", ale w przypadku kremowej konsystencji i ogólnej jakości spróbuj go użyć w ciągu siedmiu do dziesięciu dni. Umieść plastikową folię na powierzchni lodów wewnątrz pojemnika, aby chronić teksturę i zminimalizować rozwój kryształków lodu.
