Nie wszystkie makroskładniki są sobie równe. Ta rodzina, w tym węglowodany, tłuszcze i białka, są substancjami chemicznymi potrzebnymi do podtrzymania życia. Białka wyróżniają się wśród tej grupy tym, że zawierają azot oprócz wodoru i atomów węgla. Chociaż azot jest niezbędny, aby twoje ciało tworzyło aminokwasy, budulce życia, to także bardziej obciąża wątrobę niż inne elementy.
Znaczenie
Białko ma absolutnie kluczowe znaczenie dla wzrostu i witalności twojego organizmu. Reguluje hormony, buduje mięśnie i utrzymuje strukturę komórkową organizmu. Białko jest również kluczowym składnikiem włosów, paznokci, kości, chrząstek, skóry, włosów i krwi. Ponadto produkuje ważne enzymy, reguluje płyny ustrojowe i zapobiega infekcjom. Dlatego regularne włączanie odpowiedniej ilości białka do diety jest ważną częścią zachowania siły i zdrowia.
Źródło problemu
Chociaż niewiele badań jest dostępnych, niektóre badania wskazują, że zbyt duża ilość białka może prowadzić do długotrwałego uszkodzenia wątroby. Ponieważ proces metabolizowania białka pozostawia toksyny, które wątroba musi przezwyciężyć, zbyt duża jego część może podlegać opodatkowaniu, a zatem zaburzać wątrobę. Według W.C. Murray, autor "Essentials of Human Metabolism", wątroba jest odpowiedzialna za utrzymywanie równowagi azotu w ciele. W wyniku tego, po spożyciu białka, wątroba musi pracować jeszcze ciężej, aby zarządzać tą ważną homeostazą i przekształcić zsyntetyzowane białko w użyteczne aminokwasy. Jeśli ta równowaga jest wyłączona, ciało może stać się zbyt kwaśne. Niektóre objawy kwaśnego organizmu obejmują obniżoną temperaturę ciała, bóle głowy, bladość, stan zapalny powiek i rogówki, owrzodzenie jamy ustnej i kwaśną niedomykalność.
Istnieje jednak szereg innych złożonych czynników, które przyczyniają się do tego, jak skutecznie wątroba rozkłada również białko. Dlatego większość lekarzy zgadza się, że ryzyko uszkodzenia wątroby jest znacznie większe, gdy dramatycznie zwiększa się spożycie białka w krótkim okresie czasu.
Zalecana dzienna ilość
Jaka jest idealna ilość białka do włączenia do diety? Eksperci nie zgadzają się, ile dokładnie kalorii powinno pochodzić z białka; jednak średnia zalecana kwota wynosi od 15 do 25 procent z chudego źródła. Rada ds. Żywności i Żywienia, która ustala krajową zalecaną dzienną dietę (RDA), sugeruje, że każdego dnia zużywasz 0,36 grama na kilogram swojej masy ciała. W przypadku sportowców sugerowana dawka jest nieco wyższa. American College of Sports Medicine, American Dietetic Association i Dietetycy z Kanady zalecają, aby wysoce aktywni ludzie spożywali codziennie 0,55-0,64 g na kilogram masy ciała.
Ostrzeżenie
Możliwe jest również spożywanie zbyt małej ilości białka, choć nie wpływa to szczególnie na wątrobę. Spożywanie mniej niż 0,18 grama na kilogram masy ciała może prowadzić do niedoboru białka, co jest bardzo poważnym stanem. Niektóre z najczęstszych wczesnych objawów obejmują gromadzenie się płynu pod skórą, utrata masy ciała, utrata włosów, wrażliwa skóra, letarg, bóle głowy, bezsenność, skurcze mięśni i głębokie wypukłości paznokci. Możesz także czuć się zaniepokojony, przygnębiony i nastrojony. Jeśli wystąpi jakakolwiek kombinacja tych objawów, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.
Expert Insight
Ogólnie rzecz biorąc, białka są częścią skomplikowanego procesu wymaganego do tworzenia aminokwasów w organizmie. Gdy zachowujesz zbilansowaną dietę, która obejmuje złożone węglowodany, niezbędne tłuszcze i białka, Twój system może harmonijnie zarządzać tym procesem. Ćwiczenia pomagają również poprzez uruchamianie twojego ciała, aby rozbić białko, które zużywasz na części do użytku. Dr Gail Butterfield, dyrektor ds. Badań nad odżywianiem w Palo Alto Veterans 'Administration i wykładowca żywienia na Uniwersytecie Stanforda wyjaśnia: "Dodawanie większej ilości białka, ale nie więcej ćwiczeń fizycznych i kalorii, nie pomoże zbuduj więcej masy mięśniowej, ale może to spowodować stres w twoim systemie cielesnym. "
