Guacamole to tradycyjny dip i przysmak używany w meksykańskich potrawach, mimo że pochodzi z kultury Azteków. Obrane, przetarte awokado służą jako baza dla guacamole. Zwykle obejmuje również pokrojone w kostkę pomidory, czosnek, sok z cytryny lub limonki, cebulę i pomidory. Niektóre warianty tego dania obejmują także pokrojoną w kostkę kolendrę i sól morską lub sól kuchenną. Chociaż guacamole ma stosunkowo wysoką kalorię - awokado, które zawiera 322 kalorie i zawiera większość kalorii - kilka składników odżywczych sprawia, że jest to opcja zdrowa.
Witamina K
Witamina K jest niezbędną witaminą do krzepnięcia krwi - pomaga w tworzeniu płytek, które pomagają zapobiegać nadmiernemu krwawieniu z ran. Witamina K poprawia również zdolność organizmu do wchłaniania i stosowania wapnia, co może pomóc w zapobieganiu osteoporozie. Jedno awokado zawiera około 42,2mg witaminy K lub około 35 procent zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych mężczyzn i około 47 procent dla kobiet. To sprawia, że guacamole jest dobrym źródłem tej witaminy.
Witamina A
Guacamole jest bogatym źródłem witaminy A - każde awokado zawiera około 293 IU lub około 10 procent zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych. Witamina A może pomóc uchronić Cię przed problemami ze wzrokiem, szczególnie zaślepieniem nocnym. Jest to witamina antyoksydacyjna, która może pomóc w zapobieganiu nowotworom i uszkodzeniom komórek powodowanym przez cząsteczki wolnych rodników. Witamina A może również wzmocnić układ odpornościowy, pomagając swojemu organizmowi odeprzeć infekcje wirusowe i bakteryjne, takie jak grypa i candida.
Likopen
Likopen jest składnikiem pomidorów, podstawowym składnikiem guacamole. Pomidory zawierają składniki odżywcze, takie jak witamina C i kwas foliowy, co może również zmniejszać ryzyko zachorowania na raka i choroby serca. Aktualne badania dotyczące korzyści stosowania likopenu są niejednoznaczne.
Kwas oleinowy
Awokado są bogatym źródłem kwasu oleinowego, rodzaju niezbędnych kwasów tłuszczowych. Kwas oleinowy może pomóc w obniżeniu poziomu lipoprotein o małej gęstości we krwi. LDL niesie cholesterol, który może przyczynić się do zablokowania tętnic, które mogą zwiększyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Zmniejszony poziom LDL może pomóc twojemu ciału oczyścić lipidy ze ścian tętnic, poprawić krążenie i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
