Całe ziarna są na ogół zdrowsze niż ziarna rafinowane. Polerowanie i mielenie brązowego ryżu na biały ryż nie tylko zmienia swój wygląd, ale także eliminuje wiele naturalnych witamin i minerałów. Chociaż brązowy ryż może dostarczać więcej składników odżywczych niż biały ryż, może powodować bóle brzucha u niektórych osób, ze względu na zawarte w nim włókno.
Brązowy ryż
Brązowy ryż to rodzaj pełnego ziarna, które zawiera błonnik. Przetwarzanie ryżu eliminuje większość błonnika. Jedna szklanka brązowej mąki ryżowej zawiera około 7,3 g błonnika pokarmowego, a także liczne witaminy, minerały i aminokwasy. Jedna porcja do 1 kubka zapewnia 11,42 g białka, 177 mg magnezu i nieco więcej niż 10 mg niacyny. Jeśli po zjedzeniu brązowego ryżu wystąpią skurcze żołądka, najpowszechniejszym winowajcą jest włókno.
Błonnik
Błonnik pokarmowy jest ważny dla twojego zdrowia. Chociaż twoje ciało nie trawi błonnika, który jesz, odgrywa ważną rolę w normalizacji ruchów jelit i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu we krwi. Błonnik dietetyczny może pomóc Ci schudnąć, pomagając zaspokoić głód i pomagając czuć się pełnym. Jedzenie brązowego ryżu zamiast białego ryżu jest sposobem na zwiększenie konsumpcji błonnika. Ogólne dzienne zalecenie błonnika dla dorosłych wynosi 38 g dla mężczyzn i 25 g dla kobiet w wieku poniżej 50 lat. Zwiększaj spożycie do tego poziomu w ciągu kilku tygodni.
Ból brzucha
Chociaż dodanie błonnika do diety w postaci brązowego ryżu i brązowej mąki ryżowej może pomóc w promowaniu dobrego zdrowia, dodanie go zbyt szybko może prowadzić do bólu brzucha. Mogą wystąpić skurcze żołądka, gaz w jelitach i wzdęcia brzucha, szczególnie jeśli nagle zaczniesz jeść duże ilości brązowego ryżu i innych rodzajów wysokobłonnikowych pokarmów, takich jak jabłka, jagody, fasola, groch, pełnoziarniste zboża i marchew.
Środki ostrożności
Zwiększ stopniowo spożycie brązowego ryżu, aby zminimalizować ryzyko bólu brzucha i skurczów. Chociaż spożywanie brązowego ryżu może być źródłem bólu brzucha, inne stany, takie jak alergia pokarmowa, refluks żołądkowo-przełykowy, kamica żółciowa lub zespół jelita drażliwego, mogą być odpowiedzialne za ból brzucha i skurcze. Należy skontaktować się z lekarzem, jeśli wystąpi ból w klatce piersiowej, wymioty krwi lub brak ruchu w jelitach. Te objawy mogą sygnalizować awarię.
