Kamienny krab, znany również jako kraba z Florydy, jest łowiony z północnego Atlantyku. Różni się od innych rodzajów krabów, ponieważ nie jest typowo zbierany w całości. Największy pazur jest wycięty z kraba i wypuszczony z powrotem do oceanu, gdzie może odrosnąć. Szczypce z kraba są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym po gotowaniu na gorąco, aby miąższ nie przylgnął do wnętrza skorupy. Najlepszym sposobem na ogrzanie zamrożonego kamiennego kraba jest gotowanie go i podawanie go natychmiast.
Krok 1
Napełnij dużą garnek 3/4 wodą. Dodaj 1 łyżeczkę. soli morskiej na każde 6 szklanek wody. Umieścić garnek z wodą na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Krok 2
Umieść zamrożone kamienne pazury we wrzącej wodzie. Po dwóch minutach wyłącz ogrzewanie i pozwól krabowi kontynuować gotowanie przez osiem minut.
Krok 3
Wyjmij ugotowane z wody kraby z krabów i połóż je na ręcznikach papierowych, aby odcedź i schładzaj przez pięć minut. W miarę ochładzania można stopić niewielką ilość masła lub substytutu masła, aby służyć jako sos do zanurzania.
Krok 4
Podawaj kamiennego kraba na gorąco z dodatkami cytrynowych klinów.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Gar
- Sól morska
- Papierowe ręczniki
- Masło lub substytut masła (opcjonalnie)
- cząstki cytryny
Wskazówki
- Pozostaw w lodówce resztki kamiennego kraba i zużyj go w ciągu dwóch dni.
