Fermentowane produkty kokosowe zawierają probiotyki, które są żywymi mikroorganizmami, które są niezbędne dla zdrowia jelit. Podczas gdy możesz wydawać fortuny na produkty z fermentowanych orzechów kokosowych w sklepach ze zdrową żywnością i na specjalistycznych targach, możesz z łatwością zrobić w domu swój własny sfermentowany orzech kokosowy. Wyciskamy mięso kokosowe do sera kokosowego z kefiru lub fermentujemy mleko kokosowe, aby wypić kefir z orzecha kokosowego. Proces jest prosty, ale ukończenie trwa do 36 godzin.
Krok 1
Wywierć 1/2-calowy otwór w każdym z kokosów i spuść mleko kokosowe do miarki. Użyj śrubokręta Phillipsa i młotka, aby zrobić dziurę w kokosach, jeśli nie masz wiertła.
Krok 2
Użyj tasaka, aby ostrożnie podzielić każdy z kokosów na pół. Przełóż białe mięso kokosowe do blendera lub robota kuchennego. W razie potrzeby usuń brązową skórkę z mięsa kokosowego.
Krok 3
Zmiksuj mięso kokosowe w gładki puree. Dodaj tyle zarezerwowanego mleka kokosowego, ile potrzeba, aby ułatwić mieszanie.
Krok 4
Rozgrzej puree kokosowe w średnim garnku na średnim ogniu. Zdejmij patelnię z ognia, gdy termometr włożony do puree odczytuje 90 stopni Fahrenheita.
Krok 5
Rozpuścić starter kefiru w ilości wody zalecanej na opakowaniu. Dodaj starter i 1 łyżeczkę. sól morska do puree kokosowego i mieszać do momentu połączenia.
Krok 6
Wlać puree z orzecha kokosowego do hermetycznego szklanego słoika i szczelnie zamknąć pokrywkę. Owinąć słoik w ręcznik i umieścić w ciepłym miejscu; Od 70 do 75 stopni Fahrenheita jest idealny. Pozostaw tam słoik na 24 do 36 godzin.
Krok 7
Przechowuj sfermentowany orzech kokosowy w lodówce przez okres do trzech tygodni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 5 do 7 młodych kokosów
- Wiertarka lub młotek i śrubokręt Phillips
- Miarka
- Cleaver
- Łyżka
- Mikser
- Średni rondel
- Termometr
- Rozrusznik Kefir
- Sól morska
- Hermetyczne szklany słoik
- Ręcznik
Wskazówki
- Do sporządzenia kefiru z orzecha kokosowego można wykorzystać pozostałe mleko kokosowe. Podgrzej mleko kokosowe w średnim rondlu do 92 stopni Fahrenheita. Wlać podgrzane mleko kokosowe do hermetycznego szklanego słoika i dodać mieszaninę startową kefiru; wstrząsać, aż mieszanina się rozpuści. Umieść słoik w ciepłym miejscu na maksymalnie 36 godzin.
Ostrzeżenia
- Nie używaj mięsa kokosowego, które ma szary odcień; to wskazuje, że mięso jest zepsute.
