Grzyby Portobello są jednymi z największych grzybów jadalnych. Pulchne te grzyby jadalne mają ziemisty zapach i smak. Chociaż można kroić lub posiekać grzyby Portobello, tak jak każdy inny grzyb, są one lepsze, gdy są ugotowane w całości, ponieważ zachowują swój własny mięsisty smak. Kiedy pokroisz grzyby na małe kawałki, wchłoną one smaki innych pokarmów, z którymi je wymieszać.
Pieczenie na rożnie
Według Fine Cooking, grillowanie jest jednym z najlepszych sposobów gotowania grzybów Portobello, ponieważ wydobywa mięsistą konsystencję grzybów. Jest to szczególnie atrakcyjna opcja, jeśli planujesz zrobić grzyby w kanapkę z burgerami lub grilujesz dla wegetarianina. Grillowanie usuwa także dużo nadmiaru wody zawartej w grzybie, co pomaga w koncentracji smaku. Aby grillować grzyby Portobello, po prostu pomyj obie strony olejem i posyp solą. Grilluj grzyby po jednej stronie przez kilka minut, a następnie odwróć je na kilka minut.
Braise
Braising to doskonała metoda gotowania, jeśli chcesz zmienić wrodzony smak grzybka. Na początek możesz użyć kurczaka, pieczarek lub marynaty. Umieść około jednej filiżanki płynu na patelni, a następnie dodaj do niego grzyby. Możesz pokroić pieczarki na kawałki lub ugotować je w całości. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj składniki na lekkim lub średnim ogniu, aż cała ciecz zostanie wchłonięta. Gdy grzyby wchłoną płyn, ich smak się zmieni. Jeśli chcesz miękkiego grzyba, wyjmij naczynie z palnika, gdy tylko płyn zostanie wchłonięty. Jeśli wolisz bardziej złocisty kolor i bardziej suchą teksturę, gotuj grzyby przez minutę lub dwie po zniknięciu ostatniego soku.
Prażenie
Jeśli nie doceniasz miękkiej, wilgotnej jakości grzybów portobello i zamiast tego wolisz, aby były bardziej chrupiące, najlepszym wyborem będzie pieczenie. Prażenie znacznie zmniejszy rozmiar grzybów poprzez odwodnienie, co spowoduje suchszą teksturę. Aby upiec grzyby Portobello, po prostu ustaw patelnię z folii papierowej, a następnie umieść grzyby na wierzchu. Piec w temperaturze 425 stopni Fahrenheita, aż osiągną połowę pierwotnego rozmiaru lub będą wystarczająco chrupiące, by zaspokoić gusta.
Stir-Fry
Jeśli chcesz pokroić grzyby na małe kawałki, smażenie to najlepszy sposób na ich ugotowanie. Ponieważ będziesz po prostu wrzucać kawałki do bardzo gorącej patelni przez kilka minut, grzyby nie stracą swojej konsystencji ani konsystencji. Używaj wysokiej jakości olejów, takich jak oliwa z oliwek lub olej migdałowy, podczas przygotowywania potraw o delikatnych smakach, takich jak grzyby. Pokrój grzyby na małe kawałki i wymieszaj je z warzywami lub innymi składnikami, których używasz do smażenia. Smażyć, aż składniki staną się złote i chrupiące.
