Podudzia z kurczaka ciemnego mięsa oferują więcej smaku niż białe kawałki mięsa, takie jak piersi bez kości. Ponieważ zawierają więcej tłuszczu i tkanki łącznej, podudzia oferują również bardziej zwięzłe, delikatniejsze mięso, które może wytrzymać szybkie, wysokotemperaturowe metody gotowania, takie jak pieczenie i grillowanie, dzięki czemu można podawać zdrowy, aromatyczny posiłek w ciągu około 30 minut. Niezależnie od tego, jak je gotujesz, sezonuj lub marynuj pałeczki z dużym wyprzedzeniem - najlepiej w nocy, zanim je ugotujesz, aby smaki mogły wniknąć w mięso.
Grillowanie Podudzia z kurczaka
Krok 1
Perfumować podpłomyk bez skóry przez co najmniej dwie godziny lub całą noc. Chociaż możesz użyć ulubionej gotowej marynaty, łatwo ją stworzyć. Przygotowanie własnej marynaty pozwala również kontrolować jakość składników, a także ilość sodu i tłuszczu, które trafiają do miksu. Połącz przyprawy, takie jak czosnek, świeżo wyciśnięty sok z owoców cytrusowych, cebula, świeże zioła, ocet taki jak czerwone wino lub sos balsamiczny, sojowy o niskiej zawartości sodu i mżawka oliwy lub oleju sezamowego.
Krok 2
Włącz grill i ustaw go na średnią temperaturę. Posmaruj kraty szczotką do grillowania, aby je oczyścić i usuń wszelkie zanieczyszczenia, zanim opryskasz kratkę sprayem do gotowania.
Krok 3
Usuń kurczaka z marynaty i wylej płyn. Umieść kurczaka na gorącym grillu, piecząc go przez około 15 do 30 minut, przerzucając go co najmniej raz. Opcjonalnie, jeśli odstawiłeś dodatkową, nieużywaną marynatę na bok, oprzyj kurczaka raz lub dwa razy marynatą, podczas gdy grilluje.
Pieczenia udka z kurczaka
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury od 450 do 475 stopni Fahrenheita. Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj arkusz do pieczenia, rozpylając go za pomocą nieprzywierającego strumienia do gotowania.
Krok 2
Przyprawiaj pałeczkami z kurczaka bez skóry solą i czarnym pieprzem i dowolnymi dodatkami, które lubisz.
Krok 3
Ułóż pałeczki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec przez 25 do 30 minut, obracając jeden raz. Kiedy to zrobi, kurczak powinien być złoty.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Przyprawy
- Spray do gotowania
- Szczypce
Wskazówki
- Wstawienie termometru do mięsa z natychmiastowym odczytem w najgrubszej części mięsa podudzia jest najpewniejszym sposobem, aby upewnić się, że mięso jest dokładnie ugotowane. Według strony internetowej FoodSafety.gov, minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna dla drobiu wynosi 165 F. Stwórz zdrowe udka z kurczaka smażone przez zanurzenie każdego podudzia w jajku, a następnie przyprawione bułki tartej. Ułóż drążek na blasze do pieczenia i spryskaj go sprayem do gotowania. Piec kurczaka przez około 25 minut w 475 F, aż będzie chrupiący i złoty.
