Tilapia i inne rodzaje ryb mogą stanowić część zdrowej, zbilansowanej diety. Ryby są bogatym źródłem białka i zdrowych kwasów omega-3. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i dostarcza wielu niezbędnych witamin i minerałów. Jednak niektórzy ludzie powinni ograniczać ilość ryb, które jedzą, aby zmniejszyć ich narażenie na zanieczyszczenia środowiska.
Obawy
Rtęć naturalnie występuje w oceanie. Źródło zdjęcia: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Rtęć to naturalnie występujący metal, który jest przekształcany w metylortęć przez bakterie znajdujące się w oceanie i drogach wodnych. Prawie wszystkie rodzaje owoców morza zawierają śladowe ilości metylortęci. Jednak niektóre ryby gromadzą metylortęć na bardzo wysokich poziomach. Metylortęć jest łatwo absorbowana przez ludzkie ciało i działa jak neurotoksyna, zakłócając pracę mózgu i układu nerwowego.
Grupy zagrożone
Kobieta w ciąży. Źródło zdjęcia: David De Lossy / Photodisc / Getty Images Narażenie na działanie rtęci może być szczególnie niebezpieczne dla nienarodzonego dziecka lub małego dziecka, ponieważ układ nerwowy wciąż się rozwija. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz Agencja Ochrony Środowiska radzą wszystkim kobietom w wieku rozrodczym, aby unikać ryb o wysokiej zawartości rtęci. Kobiety w ciąży, matki karmiące i małe dzieci powinny również unikać ryb o wysokiej zawartości rtęci i spożywać wyłącznie ryby i skorupiaki o niższej zawartości rtęci.
Kwoty
Zjedz mniejszą porcję, jeśli jesteś na wysokim ryzyku. Źródło zdjęcia: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ryby, które gromadzą bardzo wysoki poziom metylortęci, to na ogół duże drapieżne ryby oceaniczne w pobliżu górnej części łańcucha pokarmowego. Tilapia to mniejsza, szybko rosnąca i krótko żyjąca ryba. Jako taka, tilapia ma niższy poziom metylortęci niż wiele innych ryb. Ludzie z grup wysokiego ryzyka mogą bezpiecznie cieszyć się dwoma 6-oz. porcje tilapii lub innych ryb o niskiej zawartości rtęci na tydzień.
Alternatywy
Kocia ryba. Źródło: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Inne rodzaje ryb o niskiej zawartości metylortętu obejmują sardele, ryby maślane, sumy, piekarz, stornia, plamiak, śledź, cefal, okon oceaniczny, gładzica, łosoś, sardynki, shad, sola, słodkowodny pstrąg, sieja i witlinek. Wiele rodzajów skorupiaków ma niską zawartość metylortęci, takich jak ostrygi, przegrzebki, krewetki, kalmary, małże, kraby i langusty. Skontaktuj się z lokalnymi władzami służby zdrowia, aby uzyskać informacje na temat bezpieczeństwa ryb, które złapiesz.
