Ciecierzyca lub fasola garbanzo są podstawą humusu, kiedy są puree, a także są smaczne w całości w zupach, pilawkach i osobno. Gotowanie ciecierzycy metodą zwykłej kuchenki może zająć do dwóch godzin, ale dzięki nocnemu ciśnieniu, szybkowar skraca ten czas do zaledwie od 9 do 14 minut. Gotowanie pod ciśnieniem sprawia, że skóra jest bardziej delikatna. Jeśli zapomnisz namoczyć ciecierzycę w nocy lub rano, zanim planujesz je ugotować, nie ma problemu, po prostu pozwól na 30-40 minut czasu gotowania.
Krok 1
Posortuj i opłucz wysuszoną ciecierzycę i usuń wszelkie zanieczyszczenia lub zwiędłe ziarna.
Krok 2
Przykryj fasolę wodą i pozwól im moczyć przez sześć do ośmiu godzin lub na noc lub po prostu dodaj wysuszoną fasolę do szybkowaru z trzema szklankami wody na każdą filiżankę suszonej fasoli. Jeśli chcesz, dodaj również potrawkę z surowej cebuli i czosnku do szybkowaru.
Krok 3
Zamknąć pokrywkę szybkowaru zgodnie z instrukcją producenta i doprowadzić naczynie do ciśnienia na wysokie ciepło. Zajmie to około siedmiu minut i generalnie będzie wskazywane przez zamknięcie zaworu bezpieczeństwa i rocker wyzwalający parowanie zaczynający kołysać się tam iz powrotem, chociaż szybkowary będą się różnić w zależności od modelu i marki.
Krok 4
Zredukuj ciepło do średniej wysokości po osiągnięciu przez kocioł ciśnienia i gotuj fasolę przez dziewięć do 14 minut, jeśli zostały wstępnie nasączone, 30 do 40 minut, jeśli nie.
Krok 5
Zdejmij szybkowar z ciepła i pozwól mu spocząć na blacie, dopóki ciśnienie nie zostanie zwolnione, co wskazywać będzie na zwolnienie zaworu bezpieczeństwa.
Krok 6
Ostrożnie otwórz pokrywę i zdejmij ją, ustawiając otwór z dala od twarzy, ponieważ uciekająca para może Cię spalić. Dodaj gotowaną fasolę do wybranego przepisu lub przypraw solą i pieprzem i podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny (opcjonalnie)
- Cebula i czosnek (opcjonalnie)
- Sól i pieprz (opcjonalnie)
