W kuchni azjatyckiej powszechnie używa się wodorostów morskich, warzyw rosnących w lasach oceanu. Możesz go najlepiej poznać w wyschniętej postaci: prześcieradła suszonych wodorostów używanych do zwijania sushi. Możesz mieć problem ze znalezieniem wodorostów morskich na sprzedaż - nie jest on powszechnie sprzedawany w sklepach spożywczych z wyjątkiem dostaw dla sushi, chociaż niektóre sklepy specjalistyczne mogą je sprzedawać w różnych formach. Kelp jest pożywny, ma niewiele kalorii i bardzo mało tłuszczu.
Podstawowe żywienie
2-łyżka. porcja wodorostów morskich zawiera 4 kalorie. Jeśli nie przestrzegasz diety o ograniczonej kaloryczności, ta ilość kalorii zużywa niewiele dziennego przydziału. Porcja zawiera również 0,1 g tłuszczu, tylko śladową ilość. Ponadto porcja wodorostów morskich dostarcza 1 g węglowodanów, mniej niż 1 procent węglowodanów, które należy jeść każdego dnia, aby uzyskać energię. Jedna porcja wodorostów morskich dostarcza także 0,2 g białka; Instytut Medycyny zaleca spożywanie od 46 do 56 g białka dziennie. Uzupełnij dietę o zdrową zawartość białka i węglowodanów, włączając wodorosty morskie w swój plan posiłków, aby osiągnąć swoje cele żywieniowe.
Witaminy i minerały
Podczas gdy 2-łyżka. porcja wodorostów morskich nie może być uważana za żywieniowo-gęsta, zawiera wiele witamin i minerałów. Jedna porcja wodorostów morskich ma 3 procent dziennego zalecanego spożycia magnezu, ważnego dla gęstości kości. Będziesz także przyjmował 2% żelaza i wapnia, których potrzebujesz każdego dnia, a także mniejsze ilości ryboflawiny, cynku, witaminy C, miedzi i kwasu pantotenowego. Sprawia to, że wodorosty morskie są pomocne w wywieraniu wpływu na zdrowie nerwów, promowaniu funkcji układu nerwowego i metabolizowaniu energii z pokarmów w diecie.
Korzyści
Kelp jest bogaty w przeciwutleniacze. Włączenie wodorostów morskich do planu posiłków może zapobiec uszkodzeniu komórek, narządów i tkanek, co, oprócz zachowania młodego wyglądu skóry, może zapobiec wielu chorobom i stanom medycznym, w tym zapaleniu stawów, wypadaniu włosów i nowotworom. Skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem na temat korzyści płynących z wodorostów morskich przed użyciem go do celów leczniczych.
Obawy
Ponieważ wodorosty morskie są dość bogate w jod, może to wpływać na niektóre leki. Skonsultuj się z lekarzem na temat jedzenia wodorostów morskich, jeśli zażywasz leki na nadczynność tarczycy lub problemy z krzepnięciem krwi. Jod w wodorostach morskich może obniżać czynność tarczycy podczas przyjmowania leków na problemy z tarczycą, a podczas przyjmowania leków przeciwzakrzepowych wodorosty morskie mogą spowolnić krzepnięcie i zwiększać ryzyko wystąpienia siniaków. Ponadto zbyt duża ilość jodu w diecie może w dłuższej perspektywie zwiększyć ryzyko wystąpienia raka wole lub tarczycy. MedlinePlus zaleca unikanie spożycia wodorostów również w przypadku ciąży lub karmienia piersią.
