Rodowici potomkowie Inków mogli wymyślić szarpankę wołową. Stosowali metodę przygotowania do przechowywania mięsa na zimę i inne czasy, kiedy polowanie nie zapewniało wystarczającej ilości mięsa. Dzisiaj, producenci wołowiny z wołowiną, leczy ją solą i ciepłem, a często używają przypraw, aby podkreślić smak. Odżywcza kompozycja suszonej wołowiny zapewnia kilka korzyści dietetycznych.
Białko
Kawałek wołowiny o masie 1 uncji dostarcza 9,4 gramów białka. Instytut Medycyny, znany również jako IOM, zaleca 46 dziennych gramów białka dla dorosłych kobiet i 56 dziennych gramów białka dla mężczyzn. Białko rozkłada się w jelitach na aminokwasy, które organizm wykorzystuje do budowy tkanek i enzymów zaangażowanych w funkcjonowanie wszystkich układów ciała.
Gruby
Twoje ciało wymaga tłuszczu w celu zmniejszenia stanu zapalnego i wspierania zdrowia twojego mózgu. Jedna uncja szarpanego mięsa wołowego zawiera 116 kalorii. Ponad połowa kalorii wołowiny, 66, pochodzi z 7,3 gramów całkowitego tłuszczu. Całkowita zawartość tłuszczu obejmuje 3,1 grama tłuszczów nasyconych. Aby zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent wszystkich dziennych kalorii, co odpowiada 15,5 gramów lub 140 kalorii tłuszczu, a pozostała część pochodzi z zdrowych tłuszczy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. oleje roślinne i owoce morza - oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe - zawarte w olejach roślinnych, orzechach, nasionach, oliwkach i awokado.
Cholesterol
Wołowina z wołowiną zawiera również 13 miligramów cholesterolu, co stanowi od 15 do 23 procent zalecanego dziennego spożycia przez American Heart Associations od 200 do 300 miligramów. Nadmiar cholesterolu w diecie zwiększa ryzyko odkładania się płytki nazębnej w tętnicach. Możesz włączyć hamburgera w dietę bogatą w tłuszcze, kontrolując wielkość porcji.
Cynk
Z 2,3 miligramami cynku w 1 uncji wołowiny, dostajesz 17 procent dziennego spożycia 40 miligramów zalecanych przez IOM. Cynk wspiera kilka funkcji organizmu, takich jak układ odpornościowy i proces podziału komórki. Objawy niedoboru cynku obejmują powolne gojenie się ran i utratę zmysłu smaku i zapachu.
Sód
Jednorazowa porcja suszonej wołowiny zawiera 590 miligramów sodu. Sód zwiększa retencję płynów, co może powodować podwyższenie ciśnienia krwi i stres serca. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają ograniczenie spożycia sodu do 2300 miligramów dziennie. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, chorobę nerek, cukrzycę lub chcesz zmniejszyć ryzyko chorób serca, CDC sugeruje ograniczenie spożycia sodu do 1500 miligramów dziennie.
Węglowodany
Niektóre środki smakowo-zapachowe dodane do garbnika wołowego przyczyniają się do zawartości węglowodanów wynoszącej 3,12 grama, która obejmuje 2,55 gramów cukrów i 0,5 grama błonnika. Ponieważ ilość węglowodanów w mięśniach wołowych wynosi poniżej 5 gramów, University of Florida zaleca 1 uncję suszonego mięsa wołowego jako niskokaloryczną przekąskę dla diabetyków.
