Jak gotować piersi z kurczaka w pomieszczeniu na piecyku przy użyciu wody

Send

Gotowanie piersi z kurczaka w gotującej się wodzie lub kłusowanie ich, wytwarza delikatne, delikatnie aromatyzowane mięso odpowiednie do stosowania w wielu różnych przepisach. Szef kuchni Darin Sehnert wyjaśnia, że gotujący się kurczak może rozgotować białka i wysuszyć je, a kłusownictwo to delikatniejsza metoda gotowania. Możesz połaczyć zarówno kościane piersi z kurczaka, jak i piersi bez kości i bez skóry. Spróbuj gotowanego kurczaka w kanapkach, quesadillas lub w zupach i sałatkach na wygodne posiłki w dni powszednie. Możesz sprawić, że kurczak w koszulce będzie bardziej aromatyczny, przyprawiając wodę do gotowania lub zastępując wodę zapasem kurczaka.

Krok 1

Umieść piersi z kurczaka w ciężkim garnku. Dodaj tyle wody, aby przykryć piersi z kurczaka plus jeden dodatkowy cal.

Krok 2

Dodaj przyprawy do wyboru do puli. Niektóre opcje obejmują ząbki czosnku, pieprzu, papryki lub soli.

Krok 3

Doprowadź wodę do gotowania na średnim ogniu. Szukaj bąbelków po bokach doniczki, ale nie w środku garnka.

Krok 4

Zredukuj ciepło do średniego-niskiego. Utrzymuj wodę w bardzo delikatnym gotowaniu. Poślizgnij piankę z wierzchu wody za pomocą łyżki ze szczeliną, jak się wydaje.

Krok 5

Gotuj tak długo, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 F w najgrubszej części piersi po sprawdzeniu za pomocą natychmiastowego termometru do mięsa. Spodziewaj się, że zajmie to od 15 do 18 minut w przypadku piersi z kośćmi i nieco mniej czasu na piersi bez kości i bez skóry.

Krok 6

Przenieś gotowanego kurczaka do miski żaroodpornej. Odcedź płyn do gotowania i pozwól, aby usmażony kurczak ostygł w cieczy.

Krok 7

Usuń mięso z kości, odrzucając kości, skórę i tłuszcz, jeśli połknąłeś zakamuflowane piersi. Rozdrobnić lub pokroić bez kości piersi, odrzucając chrząstkę lub tłuszcz. Użyj mięsa w dowolnym przepisie wzywającym do gotowanego kurczaka.