Sprzężony kwas linolowy lub CLA jest wielonienasyconym, niezbędnym kwasem tłuszczowym omega-6, który zapewnia wsparcie, elastyczność i strukturę błonom komórkowym. Według Linus Pauling Institute zalecenie dla CLA dla korzyści dla ludzi wynosi 3 gramy dziennie. Potencjalne korzyści zdrowotne związane z CLA obejmują działania przeciwnowotworowe, działania przeciwnowotworowe i redukcję tkanki tłuszczowej. Potrzebne są znacznie dalsze badania, ale wstępne raporty wydają się obiecujące. Źródłem żywności CLA są mleko, wołowina i jaja.
Wołowina
mielona wołowina zawiera znaczne ilości kredytu fotograficznego CLA: bhofack2 / iStock / Getty Images Najbogatszym źródłem CLA jest wołowina z krów karmionych trawą, wynika z badań opublikowanych w październiku 1999 r. W "Journal of Dairy Science". Rodzaj pokarmu, który krowa spożywa, ma kluczowe znaczenie dla ilości sprzężonego kwasu linolowego występującego w wołowinie. Krowy karmione trawą mają znacznie więcej obecności CLA niż krowy karmione typową dietą kukurydzianą. Wynika to z ilości kwasów tłuszczowych omega-3 znajdujących się w trawie, która nie występuje w kukurydzy. Świeża mielona wołowina zawiera 4,3 miligrama CLA na gram tłuszczu.
mleko
mleko z krów karmionych trawą jest również wysokie w CLA Źródło zdjęć: fotoedu / iStock / Getty Images Mleko zawiera duże ilości CLA, szczególnie od krów karmionych trawą. Badanie opublikowane w 2004 r. W "Circulation" donosi, że krowy karmione trawą na wyższych wysokościach mają zazwyczaj więcej zawartości CLA niż te karmione na niższych wysokościach z powodu zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 w trawie. Ważne jest, aby pamiętać o mleku, że CLA znajduje się w tłuszczu mleka, więc niskotłuszczowe i beztłuszczowe wersje mleka będą miały mniejsze ilości niż pełne mleko. Mleko krowie zawiera 5,5 miligrama CLA na gram tłuszczu.
Jajka
CLA w jajach jest obecne nawet po smażeniu. Photo Credit: Top Photo Corporation / Top Photo Group / Getty Images Jajka są kolejnym źródłem pokarmu CLA, który jest wyższy w jajach od kurcząt karmionych trawą. CLA znajduje się w żółtku jaja. Badanie opublikowane w sierpniu 2004 r. W "Food Chemistry" donosi, że zawartość CLA była utrzymywana nawet po smażeniu. Instytut Linusa Paulinga ufortyfikował komórki CLA w celu ustalenia wpływu fortyfikacji na poziom CLA u chomików i okazał się skuteczny bez zdarzeń niepożądanych. Pomysł polega na wykorzystaniu tego samego procesu w jajach przeznaczonych do spożycia przez ludzi w celu zwiększenia ilości CLA w diecie, ponieważ źródła żywności są ograniczone w zachodniej diecie.
