Dzikie jeżyny rosną w zachodnich i wschodnich regionach Stanów Zjednoczonych w ciepłym klimacie. Jeżyna ma podobny wygląd i jest powiązana z malinami. Po dojrzeniu jeżyny są ciemnopurpurowe i pulchne. Zbieranie ich na wolności jest kuszącą i satysfakcjonującą rozrywką sezonową, ale istnieje pewne ryzyko, o którym powinieneś wiedzieć.
Składniki odżywcze w jeżynach
Jedz jeżyny wkrótce po ich zebraniu, ponieważ owoce są nietrwałe. Jagody są dobre dla ciebie, dostarczając dobrych ilości przeciwutleniaczy, które chronią komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Jedna porcja jeżyny zawiera 62 kalorie, co czyni je mądrym wyborem dla każdego, kto obserwuje ich dietę. Instytut Medycyny podaje, że kobiety w wieku do 50 lat powinny mieć 25 gramów błonnika dziennie, a ponad 50 powinno mieć 21 gramów dziennie, podczas gdy mężczyźni w wieku do 50 lat powinni mieć 38 gramów, a powyżej 50 powinni mieć 30 gramów. Jednorazowa porcja surowych jeżyn zawiera 7,6 g błonnika, co stanowi prawie 30 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i około 21 procent RDI dla mężczyzn.
Witaminy i minerały
Jeżyny są bogate w witaminy i minerały, a jedna porcja dostarcza 30,2 g witaminy C, co stanowi 40% RDI 75 gram dla kobiet i 30 procent RDI 90 dla mężczyzn. Zawartość witaminy K wynosi 28,5 mikrograma lub około 30 procent RDI 90 mikrogramów dla kobiet i 24 procent RDI 120 mikrogramów dla mężczyzn. Witamina K odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi, więc jeśli stosujesz leki rozrzedzające krew, takie jak aspiryna lub warfaryna, powinieneś zachować ostrożność, aby nie nadużywać bogatej w witaminy K żywności. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, jakie powinno być zalecane dzienne spożycie witaminy K.
Podstawowymi minerałami w jeżynach są mangan i miedź. Mangan i miedź są często używane razem do leczenia osteoporozy i słabych kości, zgodnie z National Institutes of Health. Jedna porcja jeżyny zawiera 0,9 miligramów, co stanowi 50% wskaźnika RDI wynoszącego 1,8 dla kobiet i 40% z 2,3 dla mężczyzn. Zawartość miedzi wynosi 200 mikrogramów, co stanowi około 22 procent RDI od 890 do 900 mikrogramów dla mężczyzn i kobiet.
Zidentyfikować
Podczas zbierania dzikich jeżyn pierwszym krokiem jest ich znalezienie. Jeżyny rosną wzdłuż dróg i boków rzek i potoków, na otwartych polach i sporadycznie w obszarach leśnych. Krzaki jeżyny kwitną wiosną na biało i różowych kwiatach, a owoce dojrzewają od połowy do późnego lata. Jeżyna jest owocem drupelet, który ma skupisko skupionych kawałków owoców połączonych ze sobą w celu utworzenia każdej jagody. Według magazynu "Mother Earth News" żaden owoc drupelet nie jest uważany za trujący. Pamiętaj, aby użyć gildii terenowej z fotografiami, aby zidentyfikować owoc przed zjedzeniem go.
Inne środki ostrożności
Jednym z zagrożeń przy zbieraniu dziko rosnących owoców jest opryskiwanie owoców pestycydami. Dowodem niedawnego użycia pestycydów jest czysta linia martwej roślinności na krzaku jeżyn lub w jego pobliżu. Jeśli obszar wygląda jak liście, które niedawno zmarły, znajdź inny krzew jeżyny. Dzikie zwierzęta i dzikie jeżyny często znajdują się w tych samych miejscach. Aby uniknąć nieprzyjemnych i potencjalnie niebezpiecznych spotkań, hałasuj, aby zwierzęta uciekły.
