Hiperkaliemia to medyczne określenie wysokiego poziomu potasu we krwi. Ten stan może wystąpić w wyniku przewlekłej niewydolności nerek, niedoborów hormonów, alkoholizmu lub niszczenia czerwonych krwinek. Ponieważ wysoki poziom potasu może powodować poważne problemy z sercem, nerwami i mięśniami, może zaistnieć konieczność ograniczenia spożycia potasu. Można tego dokonać, ucząc się, jakich pokarmów unikać przy wysokim stężeniu potasu.
Owoce
Unikaj pomarańczy i grejpfrutów. Źródło zdjęcia: Gary Faber / Photodisc / Getty Images Według University of Virginia Health System, żywność o wysokiej zawartości potasu ma ponad 201 mg na porcję. Przykłady owoców o wysokiej zawartości potasu obejmują morele, banany, daktyle, sok grejpfrutowy, kiwi, pomarańcze, świeże gruszki, suszone śliwki, awokado, kantalupę, suszone figi, melon spadziowy i nektaryny. Unikaj tych owoców i zastępuj je alternatywami o niskiej zawartości potasu. Owoce o niskiej zawartości potasu zawierają od 0 do 100 mg potasu. Przykłady owoców o niskiej zawartości potasu obejmują jagody, borówki, cytryny, nektar brzoskwiniowy, nektar z papai, nektar gruszkowy i gruszki w puszkach.
warzywa
Unikaj szparagów. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Warzywa są bardzo dobrym źródłem potasu, co powoduje, że osoby o wysokim stężeniu potasu muszą unikać wielu warzyw. Unikaj szparagów, fasoli maślanej, ziemniaków, okry, słodkich ziemniaków, pomidorów, szpinaku, dyni, zieleni i brukselki. Zastąp te wysokopotasowe warzywa alternatywami o niskiej zawartości potasu, takimi jak bambus, kiełki fasoli, kiełki lucerny, fasola woskowa, surowa kapusta, papryka, ogórek, rzeżucha, kasztany wodne i zielona fasola. Możliwe jest usunięcie części potasu z niektórych warzyw. Centrum rekomendacji nefrologii w Atlancie zaleca gotowanie ziemniaków w niesolonej wodzie, aby wypłukać z nich potas.
Białka
Unikaj mleka. Źródło zdjęcia: Burke / Triolo Productions / Marka X Pictures / Getty Images Orzechy, jogurt, wołowina, wieprzowina, nasiona i produkty mleczne mają wysoką zawartość białka, a także zawierają duże ilości potasu. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, 1/4-lb. gotowany pasztecik z wołowiny zawiera 278 mg potasu. Jedna szklanka mleka zawiera 443 mg potasu. Spożywanie zbyt dużej ilości tych pokarmów może zwiększyć spożycie potasu w diecie i spowodować wzrost poziomu potasu we krwi. Jedno duże jajo zawiera 6,29 g białka, ale zawiera tylko 63 mg potasu, co czyni go lepszą alternatywą.
Skrobie
Unikaj buckwhat i bulgur. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Niektóre skrobie zawierają wysokie poziomy potasu. Jedna filiżanka mąki gryczanej zawiera 692 mg potasu. Jedna filiżanka bulgur, która jest formą pełnej pszenicy, zawiera 574 mg potasu. Zastąp te skrobie alternatywami o niższych potasach. Kilka gotowych do spożycia zbóż zawiera mniej niż 200 mg potasu na porcję. Jedna filiżanka gotowanego dzikiego ryżu zawiera 166 mg potasu. Inne alternatywy to bułeczki, gofry, krakersy graham i batoniki muesli.
