Jako białe jedzenie, ziemniaki są często łączone z białym chlebem i białym makaronem i są uważane za niedziałające, gdy próbują jeść zdrowiej. Ale ziemniaki są wypełnione substancjami odżywczymi, które promują dobre zdrowie. A czerwone ziemniaki są szczególnie zdrowe, ponieważ może być bardziej prawdopodobne, że zjesz ich skórki, które są pełne błonnika, witamin z grupy B, żelaza i potasu.
Pomóc w utracie wagi
stóp na skali Photo Credit: Purestock / Purestock / Getty Images Czerwone ziemniaki ze skórą są dobrym źródłem błonnika. Jeden średni pieczony czerwony ziemniak zawiera 3 gramy błonnika. Włókno w jedzeniu sprawia, że czujesz się mniej głodny i możesz pomóc ci jeść mniej. Według artykułu przeglądowego opublikowanego w "Nutrition Reviews", spożywanie ponad 14 gramów błonnika przez ponad dwa dni wiąże się z 10-procentowym spadkiem całkowitego spożycia kalorii i 4-funtową utratą wagi w ciągu czterech miesięcy. Więc jeśli próbujesz schudnąć, czerwone ziemniaki mogą pomóc, a nie zranić.
Niższe ciśnienie krwi
pacjent mający wykonane ciśnienie krwi Zdjęcie: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images Jeśli chcesz obniżyć ciśnienie krwi, możesz rozważyć zjedzenie większej ilości czerwonych ziemniaków. Jeden średni pieczony czerwony ziemniak zawiera 943 miligramów potasu. Zwiększenie ilości potasu w diecie zmniejsza działanie sodu i może obniżyć ciśnienie krwi, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010. Wytyczne wskazują również, że większość Amerykanów nie spełnia zalecanych 4700 miligramów dziennie potasu.
Blood Builder
kupa czerwonych ziemniaków Autor: Sarah McHattie / iStock / Getty Images Czerwone ziemniaki są również dobrym źródłem żelaza, z 1,2 miligramami w jednym średnio upieczonym ziemniaku. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów wskazują, że kobiety, które mogą zajść w ciążę, nie otrzymują wystarczającej ilości żelaza w swojej diecie. Kobiety w wieku od 19 do 50 lat potrzebują 18 miligramów żelaza dziennie, podczas gdy mężczyźni i kobiety w wieku powyżej 51 lat potrzebują 8 miligramów dziennie. Potrzebne jest żelazo do wytworzenia hemoglobiny, która znajduje się w czerwonych ciałkach krwi i pomaga w przenoszeniu tlenu przez całe ciało.
Ochrona przed wolnymi rodnikami
talerz pieczonych czerwonych ziemniaków Zdjęcie: Mariya Gluzman / iStock / Getty Images Wolne rodniki to substancje wytwarzane przez normalne funkcje organizmu, takie jak oddychanie i aktywność fizyczna, a także szkodliwe nawyki, takie jak palenie. Te wolne rodniki atakują zdrowe komórki i osłabiają je, czyniąc je bardziej podatnymi na choroby. Przeciwutleniacze to składniki odżywcze znajdujące się w żywności, które pomagają chronić komórki przed wolnymi rodnikami. Czerwone ziemniaki zawierają duże ilości przeciwutleniacza witaminy C, 21 miligramów w jednej porcji. Oprócz ochrony zdrowych komórek przed uszkodzeniem, witamina C w czerwonym ziemniaku pomaga również organizmowi wchłonąć więcej żelaza.
