Handel niektórymi kaloriami nasyconymi tłuszczami z kalorii pochodzących z węglowodanów może nie być najzdrowszym wyborem dla twojego serca, wynika z artykułu opublikowanego w "The American Journal of Clinical Nutrition" w marcu 2010 roku. Zwiększenie spożycia węglowodanów, szczególnie jeśli robisz to z rafinowane lub wysoko przetworzone węglowodany mogą w rzeczywistości zwiększać ryzyko chorób serca. Zamiast tego ogranicz ilość przetworzonych węglowodanów i handlu tłuszczami nasyconymi do żywności zawierającej tłuszcze nienasycone lub nieprzetworzone lub minimalnie przetworzone węglowodany.
Rafinowane ziarna
Spożywanie pełnych ziaren może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, cholesterolu i masy ciała, co najmniej częściowo ze względu na dodatkowe błonnik, który zawierają w porównaniu do ziaren rafinowanych, według badania opublikowanego w "The American Journal of Clinical Nutrition" w grudniu 2007 r. Biały ryż , mąka kukurydziana i owies są przykładami przetworzonych ziaren, ponieważ zostały zmienione z ich naturalnej formy, mimo że owies wciąż jest pełnymi ziarnami.
Wypieki
Ziarna rafinowane są często używane do produkcji chleba, makaronu, ciastek, krakersów i innych wypieków. Poszukaj pokarmów z listami składników, które zawierają tylko pełne ziarna lub przynajmniej zacznij od pełnych ziaren, aby uzyskać jak największe korzyści zdrowotne. Produkty w sklepie spożywczym wykonane ze 100% pełnych ziaren są przetwarzane, ponieważ zostały zmienione z ich naturalnej formy, ale mogą one nadal stanowić pożywny wybór, jeśli nie zawierają dużo cukru, sodu lub tłuszczu.
Owoce mrożone, konserwowe i suszone
Całe, świeże owoce są jedynymi, które nie są uważane za przetworzone. Jeśli zostaną posiekane dla wygody lub zamrożone, konserwowane lub suszone w celu zachowania, są przetwarzane. Wybierz minimalnie przetworzone owoce, które nie zawierają żadnego dodatku cukru. Większość Amerykanów ma już za dużo dodanego cukru w swojej diecie, a ten dodatkowy cukier może zwiększać ryzyko chorób serca i otyłości. American Heart Association zaleca kobietom ograniczenie dodawanego cukru do nie więcej niż 100 kalorii dziennie, a mężczyźni ograniczają dodawanie cukru do nie więcej niż 150 kalorii dziennie. Jeśli świeże owoce nie są dostępne, idź po zwykłe mrożone owoce, niesłodzone suszone owoce lub owoce w puszkach, pakowane w wodę, aby ograniczyć spożycie cukru.
Warzywa mrożone, konserwowe i suszone
Przetwarza się wszystko inne niż całe, świeże warzywa, w tym słodkie marchewki w sklepie spożywczym. To niekoniecznie oznacza, że nie są zdrowi. Ogranicz zamrożone warzywa, które zawierają dodane sosy i warzywa w puszkach, ponieważ te przetworzone węglowodany mogą zawierać dużo sodu. Amerykanie spożywają średnio 3 436 miligramów sodu dziennie, co jest dużo wyższe niż zalecany górny limit wynoszący 2300 miligramów. Zażywanie zbyt dużej ilości sodu w diecie może zwiększyć ciśnienie krwi i ryzyko udaru i choroby serca.
Słodkie przysmaki
Każda żywność zawierająca dodatek cukru przetwarza węglowodany. Przysmaki takie jak cukierki i napoje słodzone cukrem powinny być ograniczone, ponieważ są źródłem pustych kalorii, dostarczając wiele kalorii bez żadnych rzeczywistych korzyści odżywczych. Inne pokarmy zawierające naturalnie występujące cukry, w tym owoce i mleko, są zdrowsze, ponieważ zapewniają niezbędne składniki odżywcze, w tym witaminy i minerały.
