Yam i słodkie ziemniaki są botanicznie różne, chociaż terminy są często używane zamiennie. Jamy mają blade mięso i rosną w Azji i Afryce, podczas gdy słodkie ziemniaki mają jaskrawo pomarańczowe lub żółte mięso i rosną w tropikalnych regionach Ameryki, wyjaśnia University of California Cooperative Extension. 8-uncjowa porcja yamów dostarcza 150 kalorii w porównaniu do 200 kalorii dla słodkich ziemniaków, a obie są pożywne. Jednak słodkie ziemniaki mają przewagę nad przędzami w niektórych składnikach odżywczych.
Białko
Słodkie ziemniaki oferują 5 gramów białka w 8-uncjowej porcji, w porównaniu do 2 gramów dla yamów. Żadne z warzyw nie jest szczególnie bogatym źródłem białka, składnika odżywczego niezbędnego do budowy mięśni i naprawy tkanek. Podobnie jak w przypadku większości źródeł białka pochodzenia roślinnego, białka w ignamach i słodkich ziemniakach nie dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów, których organizm potrzebuje.
Węglowodany i włókno
Zarówno ignamy, jak i słodkie ziemniaki oferują obfite węglowodany - 40 gramów dla yamów i 45 gramów dla słodkich ziemniaków na 8 uncji serwowania. Włókno jest obfite zarówno w warzywach, jak i w batonach dostarczających 5 gramów i słodkich ziemniaków 7,5 grama. Węglowodany dostarczają organizmowi cukrów, które są ich ulubionym źródłem paliwa, czyniąc zarówno ignam, jak i słodkie ziemniaki dobrym źródłem energii. Włókno, choć nie strawne, poprawia zdrowie przewodu pokarmowego i może pomóc w uniknięciu niektórych nowotworów, a także otyłości - stwierdza Centrum Zdrowia McKinley University of Illinois.
Gruby
Zarówno ignamy, jak i słodkie ziemniaki są produktami o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, z mniej niż pół gramami tłuszczu na porcję. Twoje ciało wymaga tłuszczu w diecie, aby zapewnić zdrowe przyjmowanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i utrzymać błonę komórkową w dobrym stanie, ale nadmiar tłuszczu w diecie może prowadzić do otyłości i problemów sercowo-naczyniowych. Niskotłuszczowa zawartość yamów i słodkich ziemniaków może pomóc w kontrolowaniu całkowitego spożycia tłuszczu.
Witaminy
Największą różnicą odżywczą między ignamami i słodkimi ziemniakami jest ich zawartość witaminy A. 8-uncji słodkich ziemniaków dostarcza aż 270 procent dziennego zapotrzebowania na tę witaminę, która jest niezbędna do utrzymania zdrowej skóry i tkanek miękkich, podczas gdy ta sama porcja dżemów oferuje tylko 1 procent. Oba warzywa są dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, tiaminy i kwasu pantotenowego, przy czym 1 szklanka słodkich ziemniaków dostarcza od 20 do 50 procent dziennych potrzeb na każdą z tych witamin, czyli w przybliżeniu dwa razy tyle, ile zawierają jąry. Witamina C pomaga organizmowi naprawić rany i uszkodzone tkanki, a witamina B6, tiamina i kwas pantotenowy działają w celu metabolizmu żywności i utrzymania komórek w dobrym stanie.
Minerały
1 szklanka porcji słodkich ziemniaków daje połowę dziennych zapotrzebowań na potas, miedź i mangan. Ta sama ilość yamów jest również dobrym źródłem tych minerałów, zapewniając 20 procent dziennych potrzeb. Potas pomaga w produkcji energii i skurczu mięśni, podczas gdy miedź odgrywa rolę w syntezie kolagenu, hemoglobiny i melaniny. Rola manganu w twoim ciele jest nieokreślona, mówi Texas Heart Institute, ale jest również wymagana dla idealnego zdrowia.
