Kiedy masz ochotę na szynkę ze wszystkimi mocowaniami, ale nie chcesz czekać cały dzień na pieczenie całej szynki, stek jest idealnym rozwiązaniem. Steki z szynki są grube, soczyste i zaskakująco mało tłuszczu i kalorii. Trzy uncje bez kości, stek z karkówki ma tylko 105 kalorii i nieco ponad 3 gramy tłuszczu. Szynka jest również bogata w białko z prawie 16 gramami na porcję 3 uncji. Niestety, stek z szynką jest niezwykle bogaty w sód, z ponad 1000 miligramów na porcję, w zależności od marki i preparatu. Zdrowi dorośli powinni oszczędzać szynkę na specjalne okazje, a osoby z chorobami serca i wysokim ciśnieniem krwi powinny unikać steków szynki.
Krok 1
Umieść stek na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża odetnij skórę i tłuszcz. Przenieś stek na talerz do pieczenia lub płytkie naczynie do zapiekanek i przykryj cala zimną wodą. Umieść naczynie w lodówce na noc lub na co najmniej sześć godzin. Kąpiel wodna wyługuje część sodu ze steki, poprawiając jego wartość odżywczą.
Krok 2
Wyjmij stek z kąpieli wodnej i osusz go kilkoma ręcznikami papierowymi. Umieścić patelnię na kuchence na średnim ogniu. Spryskaj patelnię odrobiną oleju roślinnego w sprayu.
Krok 3
Ugotuj stek, aż będzie brązowy i chrupiący po obu stronach. Jeśli gotujesz więcej niż jeden stek, rób je pojedynczo, aby mieć pewność, że każdy z nich jest ugotowany równomiernie. Długość czasu smażenia zależy od grubości steku.
Krok 4
Pozostaw stek na patelni na 3 minuty, jeśli był surowy. Sprawdź temperaturę za pomocą termometru, aby uzyskać bezpieczną temperaturę 145 stopni Fahrenheita. Gotowane steki nie muszą odpoczywać, ale powinny mieć wewnętrzną temperaturę 140 stopni Fahrenheita zgodnie z wytycznymi amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Usług dla ludzi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Nóż
- Danie
- Papierowe ręczniki
- Rondel
- Niestrzący spray do gotowania
Wskazówki
- Parować stek z szynką na słodko z grillowanymi plastry ananasa, smażonymi jabłkami i cebulą, sosem owocowym lub puree ze słodkich ziemniaków.
Ostrzeżenia
- Przykryj patelnię ekranem, aby zabezpieczyć się przed rozlaniem oleju.
