Kiedy słyszysz słowo "sushi", często przychodzi Ci na myśl, że najpierw jest to surowa ryba. Niestety organizacje takie jak American Pregnancy Association nie zalecają kobietom w ciąży spożywania surowych ryb. Jednak większość restauracji sushi oferuje także wegetariańską wersję sushi, która eliminuje potencjalne zagrożenia związane z sushi, w tym surowe owoce morza. Możesz też stworzyć własne sushi w domu, używając warzyw zamiast surowej ryby.
Rtęć
Problem z surową rybą w sushi to różne poziomy zawartości rtęci, które można znaleźć w większości owoców morza. Ryby są narażone na kontakt z rtęcią, gdy przebywają w wodzie z powodu mieszanki naturalnych źródeł, oraz z wykorzystaniem sztucznych źródeł, takich jak opalane węglem elektrownie, które wprowadzają rtęć do ekosystemu ryb. Podczas spożycia w nadmiarze w czasie ciąży rtęć z ryb może gromadzić się w krwioobiegu, co może wpływać na rozwój mózgu i rozwój układu nerwowego dziecka. Ogólnie rzecz biorąc, Food and Drug Administration sugeruje ograniczenie spożycia owoców morza do około 12 uncji. tydzień.
Bakterie i pasożyty
Surowe ryby w sushi mogą być również problemem w czasie ciąży z powodu możliwej obecności szkodliwych bakterii lub pasożytów, które mogą powodować nudności, a także mogą wpływać na nienarodzone dziecko. Podczas gdy doświadczeni kucharze sushi są przygotowywani do wybierania ryb wolnych od bakterii i pasożytów, istnieje ryzyko, że ryby pozostaną na surowo. Gdy ryba jest odpowiednio ugotowana, bakterie i pasożyty stają się mniej problematyczne, ponieważ ciepło pomaga zabić mikroorganizmy podczas procesu gotowania. Podczas jedzenia ryb w ramach 12 uncji. sugerowane przez FDA, gotować ryby do wewnętrznej temperatury co najmniej 145 Fahrenheita w celu zabicia potencjalnie szkodliwych mikroorganizmów.
Witaminy
Przy zamawianiu sushi warzywnego w restauracji lub przyrządzaniu warzywnego sushi z domu, wybierz warzywa, które mają witaminy potrzebne do promowania zdrowej ciąży. Na przykład wybierz warzywa o wysokiej zawartości witaminy C, która pomaga tobie i twojemu dziecku wchłaniać żelazo podczas ciąży. Przykłady obejmują rozdrobnioną marchewkę lub zieloną, żółtą lub pomarańczową paprykę. Wspólne składniki sushi, takie jak szparagi i ogórki, również dostarczają witaminę C. Warzywa bogate w witaminę A, takie jak szpinak, mogą być dodawane do wegetariańskiego sushi w celu promowania zdrowego wzrostu zębów i kości. Wrzuć do sushi trochę nasion słonecznika, zarówno na chrupnięcie, jak i na dostawę pirydoksyny lub witaminy B3, która może pomóc w porannej mdłości, a także pomóc w tworzeniu czerwonych ciałek krwi.
Minerały
Kiedy to możliwe wybierz składniki sushi z minerałami, które promują zdrową ciążę. Na przykład, zielone warzywa liściaste można łatwo wtłoczyć w sushi, aby zapewnić folan, niezbędny składnik odżywczy dla zdrowia łożyska i zapobiec uszkodzeniom cewy nerwowej. Żelazo jest niezbędne w czasie ciąży i może być dostarczone przez sushi, wybierając rolki ze szpinakiem, groszkiem, brokułami lub dodatkami nie-warzywnymi, takimi jak tofu.
