Krab Jonah ma owalny kształt, podobny do Dungeness, ale z bardzo dużymi pazurami. Mają czerwonawą skorupę z białym spodem. Mięso jest soczyste, lekko słodkie i kruche. Kraby Jonah wydają się być tańsze niż gatunki takie jak niebieski, Dungeness i kraby z kamienia. Rosną one najobficiej w wodach od Georges Bank do Północnej Karoliny i są łowione przez cały rok. Szpilki z krabów Jonah są pyszne podawane w sosie czosnkowym i sherry.
Krok 1
Włóż wkładkę do gotowania na parze do dużego garnka. Napełnij garnek wodą, tuż pod poziomem parowca. Doprowadzić wodę do wrzenia na średnim do wysokiego ciepła.
Krok 2
Przepłucz pazury kraba i umieść je w parowniku.
Krok 3
Paruj pazury przez 10 minut z przykrywką. Kiedy skończą, mięso będzie czerwonawo białe i nie będzie już półprzezroczyste.
Krok 4
Połącz sherry, oliwę z oliwek, czosnek i skórkę z cytryny w dużej misce.
Krok 5
Dodaj gotowane pazury kraba do sosu i rzuć.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duży garnek do gotowania z parowcem
- 2 funty. Jonah kraba pazury
- 2 szklanki suchej sherry
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. mielony czosnek
- 2 łyżki stołowe. skórki z cytryny
Wskazówki
- Podawaj pazury kraba Jonah albo ciepłe, albo po schłodzeniu w lodówce przez 20 minut. Ułóż pazury kraba na półmisku. Ustaw kliny cytrynowe wokół kraba i posyp świeżą pietruszką na wierzchu potrawy.
