Ciemna czekolada zawiera wysokie poziomy flawonoli, silnych przeciwutleniaczy, które mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia i niektórych nowotworów, a także spowolnić proces starzenia. Spożywaj czekoladowe marki zawierające co najmniej 70% kakao, aby uzyskać jak najwięcej przeciwutleniaczy, zaleca Clemson Cooperative Extension. Czekolada wyprodukowana z organicznych składników może zawierać wyższy poziom przeciwutleniaczy, zgodnie z witryną Organic.org.
Zielony czarny
Green & Black jest spółką zależną dużego producenta cukierków, Cadbury. Green & Black produkuje wysokiej jakości, głównie organiczne produkty czekoladowe. Ich najciemniejsza czekolada zawiera 85 procent kakao. Zgodnie z witryną Green & Black ta tabliczka czekolady jest wykonana ze wszystkich składników organicznych, w tym organicznego likieru czekoladowego, organicznego masła kakaowego i organicznego proszku kakaowego o obniżonej zawartości tłuszczu. Chociaż batony z ciemnej czekolady są zgorzkniałe, Green & Black dodaje wanilii organicznej z Madagaskaru, aby zrównoważyć mocne smaki tej czekolady z kakao. Inne produkty Green & Black to 72-procentowy organiczny batonik i 100% kakao Fair Trade.
Ghiradelli
Amerykański producent czekolady, Ghiradelli, oferuje różnorodne produkty o wysokiej zawartości kakao. Chociaż produkty te nie są wykonane z ekologicznych składników, zawierają one całkowicie naturalne składniki. Ghiradelli oferuje 86-procentowy kakaowy baton czekoladowy o nazwie Północne Reverie. Jego smak jest opisany na stronie internetowej Ghiradelli jako głęboki i pełny z nutą ciemnych wiśni i suszonych śliwek. Firma ta oferuje również dwa rodzaje czekoladowych batonów o dużej zawartości kakao: w 100% niesłodzone czekoladowe batoniki i 70-procentowy słodko-gorzki czekoladowy baton.
Grenada
Producent czekolady na małą skalę, Grenada, oferuje różnorodne produkty czekoladowe bogate w przeciwutleniacze. Kakao i masło kakaowe używane w batonach gorzkiej czekolady pochodzą z ekologicznych kakao kakao w Grenadzie, spełniającego standardy National Organic Programme USDA, mówi strona internetowa Grenady. Najciemniejszą czekoladową batonik firmy tworzy się za pomocą 82% kakao. Ta tabliczka czekolady ma intensywny, ale owocowy smak kakaowy, jak opisano na stronie internetowej Grenady. W 82% batoniku czekoladowym nie ma dodanego masła kakaowego; zamiast tego zawiera organiczny emulgator lecytyny sojowej.
Dagoba
Dagoba Organic Chocolates produkuje wyraźny asortyment produktów z ciemnej czekolady, które zawierają ponad 70% kakao. Według strony internetowej Dagoba, ciemna czekolada Eclipse ma 87% kakao. Dagoba Organic Chocolates to innowacyjny sposób na podniesienie poziomu antyoksydantów, ciesząc się gorącym kubkiem bogatego, ciemnego picia. Te nadające się do picia wyroby czekoladowe zawierają wysoki procent organicznego kakao. Ponadto organiczna, niesłodzona, organiczna czekolada do pieczenia może pochwalić się 100-procentową zawartością kakao.
