Spalanie sosu do spaghetti zwykle występuje, gdy temperatura jest zbyt wysoka, a sos jest lewy bez nadzoru i nie jest moczony. Dopóki spalony aromat nie zaatakuje całego sosu, możesz prawdopodobnie zaradzić tej sytuacji. Pamiętaj, że będziesz musiał rozcieńczyć sos, aby zrobić to skutecznie, a to może znacznie wydłużyć czas gotowania, który wcześniej zaplanowałeś. Kontynuuj degustację sosu przez cały proces utrwalania, aby zapewnić pożądanie.
Krok 1
Natychmiast wyłącz ogrzewanie. Zdejmij garnek z palnika i przenieś go do zimnego.
Krok 2
Nie ocieraj dna garnka. To pozwoli, by kawałki przypalonego lub zbyt brązowego materiału przyswoiły sobie sos.
Krok 3
Wrzuć zawartość miski do sosu do innego sosu o podobnej wielkości wielkości. Zmocz poprzednią patelnię ciepłą wodą z dodatkiem detergentu do naczyń, aby później ułatwić czyszczenie.
Krok 4
Dodaj więcej bazy pomidorowej do sosu. Użyj najbardziej naturalnie słodkiego produktu z pomidorów, ponieważ słodycz złagodzi każdą trwającą goryczę spowodowaną pieczeniem. Słodka cebula, taka jak hiszpańska lub Vidalia, to kolejne narzędzie. Jeśli jest to absolutnie konieczne, użyj cukru lub innego środka słodzącego. Jednak stopniowo dodawaj słodzik, gdy sos zostanie ponownie ogrzany, aby regulować poziom słodyczy. Pamiętaj o jednej z głównych zasad gotowania: zawsze możesz dodać więcej, ale nigdy nie możesz jej odzyskać.
Krok 5
Pozwól, aby sos został ponownie zredukowany na piecu przy niskim lub umiarkowanym przegrzaniu. Dodana ostatnio baza ponownie rozrzedzi sos, więc ten krok jest niezbędny do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Krok 6
Mieszaj sos stale od dołu do góry, aby zapobiec jego ponownemu przypaleniu.
Krok 7
Dostosuj zioła, czosnek i inne smaki, aby dodatkowo usunąć wszelkie ślady goryczy. Podstawową opcją jest słodka bazylia.
Wskazówki
- Jeśli smakujesz oryginalny sos i ma on całkowicie spalony smak, musisz go wyrzucić. Nie można go odzyskać.
