Zwolennicy octu jabłkowego do celów domowych używają go do zabijania chwastów, usuwania komarów i pcheł, usuwania silnych plam i czyszczenia mosiądzu. Jako środek ludowy, ocet jabłkowy może być leczeniem wszystkiego, od wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy i raka, do brodawek, nieświeżego oddechu, plam starczych, zaparć i drożdży. Ostatnie badania kliniczne pokazują jednak, że ten kwaśny płyn rzeczywiście ma właściwości lecznicze. Porozmawiaj z lekarzem przed podjęciem ocet jabłkowy w leczeniu choroby.
Cukrzyca
Dowody sugerują, że ocet pomaga kontrolować poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 1 i typu 2. W badaniu z 2010 r. Opublikowanym w czasopiśmie "Diabetes Care" lekarze losowo podali 10 pacjentom z cukrzycą typu 1 ocet i mieszaninę wody lub placebo przed posiłkiem. Naukowcy odkryli, że szczytowe poziomy glukozy we krwi były o 20 procent niższe u mężczyzn, którzy otrzymywali ocet.
Inne badanie opublikowane w "European Journal of Clinical Nutrition" w 2010 roku dotyczyło wpływu octu na poziom glukozy we krwi. Jedna grupa badanych otrzymała posiłek o wysokiej zawartości cukru, a druga - posiłek o znacznie mniejszej zawartości cukru. Naukowcy odkryli, że ocet obniżał szczytowe poziomy glukozy w obu grupach, ale redukcja była bardziej znacząca w grupie, która zjadła posiłek o wysokiej zawartości cukru.
Utrata wagi
Solidne naukowe dowody na to, że ocet traci właściwości tracące masę, są rzadkością. Jednak badanie przeprowadzone przez japońskich naukowców w 2009 r. Opublikowane w czasopiśmie "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" wykazało, że osoby, którym podano ocet jabłkowy, straciły na wadze więcej niż ci, którzy otrzymali placebo. Naukowcy odkryli, że zaledwie 15 ml octu jabłkowego dziennie powoduje znaczne zmniejszenie masy ciała i tłuszczu podskórnego. Naukowcy stwierdzili, że kwas octowy, związek znajdujący się na wszystkich ocetach, spowalnia akumulację tłuszczu.
Właściwości przeciwutleniające
Ocet jabłkowy zawiera wiele związków o właściwościach przeciwutleniających, z których najsilniejszym jest kwas octowy. Przeciwutleniacze chronią komórki przed niszczącym działaniem wolnych rodników, które mogą uszkodzić DNA komórki. Japońscy naukowcy zbadali szereg przeciwutleniaczy w marce ocet jabłkowy promowanej jako o bardzo wysokiej wartości odżywczej. W badaniu z 2010 r. Opublikowanym w "Journal of Agricultural and Food Chemistry" naukowcy znaleźli związki w tak zwanym occie jabłkowym "High Brix" o działaniu antyoksydacyjnym enzymu dysmutazy ponadtlenkowej. Wolne rodniki ponadtlenkowe są bardzo toksyczne dla komórek i są powiązane z wieloma chorobami, w tym z rakiem. Podobnie jak dysmutaza ponadtlenkowa, związki w occie jabłkowym przekształcają ponadtlenek w mniej szkodliwy tlen i nadtlenek wodoru.
Właściwości obniżania cholesterolu
Surowy, niefiltrowany ocet jabłkowy zawiera pektyny z błonnika pokarmowego, które mogą zmniejszać wchłanianie cholesterolu i cholesterolu znajdującego się w żółci. Badania na zwierzętach wykazały, że kwas octowy może obniżać lipoproteiny o małej gęstości lub LDL i całkowity poziom cholesterolu w surowicy. Japońscy naukowcy badali szczury karmione pokarmem bogatym w cholesterol, a także otrzymywali roztwór kwasu octowego. W tym badaniu, opublikowanym w "British Journal of Nutrition" w 2006 r., Naukowcy przeprowadzili badania pośmiertne szczurów, którym podawano kwas octowy, i stwierdzili znaczące zmniejszenie całkowitego cholesterolu w surowicy w kale.
Ostrzeżenie
Picie octu jabłkowego może prowadzić do takich stanów, jak uszkodzenie szkliwa zębów i podrażnienie gardła i żołądka - mówi Columbia Health. Jak dobrze, właściwości octu jabłkowego mogą być związane z lekami lub schorzeniami. Nie należy zaczynać pić ocet jabłkowy bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.
