Nagrodzony Aspall Organic Cyder Ocet powstaje z soku z całych, świeżo tłoczonych jabłek. Farma Aspall Hall jest własnością i jest zarządzana przez rodzinę Chevallier od 1702 roku, a oni produkują cydr od 1725 roku. Aspall ma swój własny acetylator, który nadaje zwycięski akcent octu jabłkowego, twierdzi firma. Wieże Greenshield Towers, jak nazywa się acetylator, delikatnie fermentują cydr, dodając minimalną ilość alkoholu potrzebną do przekształcenia w kwas octowy. Proces ten gwarantuje, że ocet jest tak świeży jak cydr. Aspall nie pasteryzuje octu, ponieważ niszczy zbyt wiele korzyści odżywczych.
Detoksykacja
Jabłka zawierają różne składniki odżywcze, takie jak fosfor, wapń, potas, magnez, żelazo, sód, cholerina, siarka, fluor i krzem, aby wymienić tylko kilka. Ocet jabłkowy utrzymuje te składniki w płynie i może pomóc w trawieniu poprzez neutralizację toksyn w ciele. Według strony internetowej Vinegar Book, ocet jabłkowy jest oczyszczaczem, ponieważ rozbija tłuszczowe śluz i flegmę. Pomaga również zapobiegać nadmiarem zasadowości w moczu. Ocet jabłkowy może pomóc w utlenianiu krwi, nie powodując jej gęstwa i ospałości.
Zmęczenie
W 1953 roku brytyjski naukowiec odkrył cykl kwasu cytrynowego, ostatecznie nazwany teorią cyklu Krebsa. Teoria, która zdobyła Nagrodę Nobla, wyjaśnia, że cykl kwasu cytrynowego jest bramką do metabolizmu każdej cząsteczki, która może przekształcić się w grupę acetylową. Glukoza, która jest źródłem większości energii generowanej przez metabolizm, jest przetwarzana przez utlenianie. To utlenianie zachodzi w cyklu kwasu cytrynowego. Cykl kwasu cytrynowego jest ostatnią drogą cząsteczek paliwa - aminokwasów, kwasów tłuszczowych i węglowodanów - aby mogły one stać się ogromną większością paliwa dla organizmu. Cząsteczki te wchodzą w cykl jako acetylo-koenzym A. Przerwanie cyklu kwasu cytrynowego może prowadzić do braku energii i zmęczenia. Dr R. Paul St. Amand z Centrum Leczenia Fibromyalgii stwierdza, że wadliwy cykl kwasu cytrynowego jest najbardziej prawdopodobnym wyjaśnieniem dla fibromialgii, zaburzenia charakteryzującego się przewlekłym bólem i zmęczeniem. Ocet jabłkowy, bogaty w kwas octowy, może być korzystny dla cyklu kwasu cytrynowego, pomagając w zapobieganiu zmęczeniu poprzez dodanie do grupy acetylowej potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu paliwa.
Cukier we krwi
Badanie z 2004 roku opublikowane w Diabetes Care dotyczyło trzech grup uczestników: jedna trzecia była grupą kontrolną bez cukrzycy, jedna trzecia była oporna na insulinę, a jedna trzecia chorowała na cukrzycę typu 2. Pacjenci byli losowo przydzielani do picia octu lub napoju placebo po posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów. W porównaniu z grupą placebo, oporni na insulinę i chorzy na cukrzycę, którzy wypili ocet, zwiększyli wrażliwość na insulinę odpowiednio o 34% i 19%. Wzrost insuliny był znacznie zmniejszony przez ocet w grupie kontrolnej, a glukoza i insulina zostały znacznie zmniejszone przez ocet u pacjentów opornych na insulinę.
