Omlet zazwyczaj składa się z ubitych, gotowanych jajek, czasami złożonych wokół nadzienia. Chociaż omlety często są reklamowane ze względu na ich smaczny smak, mogą być bogate w tłuszcze i sód - szczególnie, gdy w nadzieniu znajduje się pełnotłusty ser i niektóre produkty śniadaniowe. Używanie białka jajek podczas przygotowywania omletu może być skutecznym sposobem na zmniejszenie spożycia tłuszczu i uczynienie go zdrowszym wyborem. Poeksperymentuj z różnymi warzywami w nadzieniu, aby uzyskać zrównoważony i zdrowy posiłek.
Podstawy jaja kurzego
Białko jaja jest przezroczystą cieczą znajdującą się wewnątrz jaja. Czasami określany jako albumina, białka jaj chronią zarodek w zapłodnionym jaju i dostarczają składników odżywczych potrzebnych do wzrostu i rozwoju. Białka składają się w około 90 procentach z wody i 10 procentach białka i stanowią ponad 50 procent całkowitego białka znajdującego się w jajku.
Przygotowanie jajecznego białego omletu
Możesz przygotować omlet z jajkiem na kilka sposobów. Rozpocznij od delikatnego ubijania żądanej liczby białek wraz ze swoimi ulubionymi ziołami i przyprawami w misce do spieniania. Do swojej mieszanki można również dodać tarty ser o niskiej zawartości tłuszczu oraz pokrojone, gotowane na parze lub lekko smażone warzywa, takie jak brokuły, cebula i szparagi. Następnie wlej białą mieszaninę do ogrzewanej, nieprzywierającej patelni, pokrytej beztłuszczowym strumieniem. Pozwól białkom usmażyć, aż zostaną "ustawione" - co może zająć od dwóch do czterech minut. Jeśli do mieszanki nie dodałeś warzyw i ziół, możesz dodać omlet parowanymi lub lekko smażonymi warzywami i świeżymi ziołami. Użyj łopatki, aby złożyć omlet na pół i wyjąć go z nieprzywierającej patelni.
Odżywianie omletów białymi jajkami
Pojedynczy białko jaja ma około 3,6 g białka, wraz z 17 kaloriami, 0,24 g węglowodanu i niewielką ilością tłuszczu. Większość ludzi używa co najmniej dwóch białek do stworzenia omleta wraz z warzywami, mięsem i serem. W zależności od rodzaju składników stosowanych w omletach, zawartość tłuszczu, białka i węglowodanów może się znacznie różnić. Zdrowy omlet, który zawiera dwa białka, jeden plasterek niskotłuszczowego sera amerykańskiego i jedną czwartą filiżanki mieszanych warzyw dostarcza około 13 g białka, 5 g węglowodanów, 94 kalorii i około 1,5 grama tłuszczu. Jeśli saute warzywa w oleju, musisz uwzględnić tłuszczu i kalorii w oleju. Możesz pominąć ser, jeśli chcesz ograniczyć tłuszcz i kalorie.
Dodatkowe uwagi
Przetworzone białka jaj, takie jak pałeczki do jajek, są dobrą alternatywą dla ludzi, którzy chcą omletów z białek jajek bez oddzielania białych od żółtek. Pałeczki do jajek są pakowane i gotowe do użycia. Pozbywać się pałeczek po jajkach lub tradycyjnych jaj w skorupkach, które minęły ich daty ważności. Przechowywać w lodówce białko dowolnego typu, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii.
