Jak jeść pałeczki do sushi? - Zasady etykiety i proste zalecenia

Zanim nauczymy się jeść pałeczki do sushi, proponujemy zapoznać się z pochodzeniem wielowiekowej tradycji

Co nie może obejść się bez tradycyjnego orientalnego posiłku? Oczywiście bez specjalnych patyczków do sushi. Jest niezbywalnym atrybutem kuchni narodowej Japonii, Chin, Korei i Wietnamu. Zanim nauczymy się jeść pałeczki do sushi, sugerujemy zapoznanie się z pochodzeniem wielowiekowej tradycji i zrozumienie znaczenia używania takich pałeczek w orientalnej etykiecie.

Pałeczki do sushi - to podstawowy atrybut każdej kuchni narodowej Japonii, Chin, Korei czy Wietnamu

Czym są sushi i rolki?

Odkryjmy niektóre z tradycyjnych potraw azjatyckich. Sushi to wydłużony pasek gotowanego ryżu, pokryty owocami morza i oprawiony w paski alg. Rolls są rodzajem sushi. Wykonane są z warstw avocado, kleistego ryżu, ogórka i innych składników. Wszystkie składniki układane są na liściach glonów warstwami i skręcane w rolkę.

Czy wiesz, jak nazywa się pałeczki sushi? To tradycyjne sztućce nazywają się Hasi. Z ich pomocą jedzą ryby, dania mięsne, a także kluski, ryż i zupy. Początkowo kijki były wykonane z kości słoniowej, drewna, metalu i kości słoniowej. Obecnie te sztućce są wykonane z tworzywa sztucznego lub drewna.

Sushi to wydłużony pasek gotowanego ryżu, pokryty owocami morza i oprawiony w paski alg. Bułki to gatunki sushi

Rada! Bułki są odwracane na lewą stronę, w formie mozaiki z dodatkiem różnych składników.

Kto wymyślił użycie pałeczek: ciekawe fakty historyczne

Chińscy archeolodzy twierdzą, że takie pałeczki zaczęły być używane ponad trzy tysiące lat temu i po raz pierwszy pojawiły się dokładnie w Chinach. Ten sposób spożywania żywności wymyślonej przez cesarza Yu w starożytności, który dwoma gałązkami wyciągnął kawałek mięsa z wrzącego kotła. W tym samym czasie udało mu się nie oparzyć rąk.

W Japonii Hasi zostały pożyczone z Chin gdzieś w 300 roku. Na samym początku były wykonane jak kleszcze.

Przez długi czas różdżki były używane jako prezent, który symbolizuje długowieczność i dobrobyt. Ponadto ten temat w Japonii jest uważany za osobisty, a Japończycy nie jedzą sztućców innych osób.

Co ciekawe, w XVII wieku pałeczki zrobiono ze srebra, aby ustalić, czy w żywności jest trucizna.W tamtych czasach złośliwe użycie arszeniku, po zetknięciu się z którym srebro zmieniło kolor.

Taki sposób spożywania żywności wymyślonej przez cesarza Yu w czasach starożytnych, który z dwoma gałęziami wyciągnął kawałek mięsa z wrzącego kotła

Rada! Uważa się, że uczenie dzieci umiejętności posługiwania się pałeczkami od małego rozwija małe zdolności motoryczne, które z kolei wpływają na zdolności umysłowe.

Rodzaje urządzeń

Zanim nauczysz się jeść pałeczki sushi, musisz określić, jakie rodzaje tego niezwykłego sztućca istnieją. Mogą się różnić w zależności od kraju, w którym są używane:

1. W Chinach używane są jednorazowe kije bambusowe. Mają kwadratowe podstawy, a ich długość wynosi około 25 cm i często są wykonane z plastiku, metalu lub kości zwierzęcych. W tym kraju nazywane są kuaizi.
2. W Japonii takie sztućce nazywa się hasi. Są krótsze niż chińskie i mają bardziej ostrą formę. Talerze w tym kraju są doprowadzane do buzi i dlatego długie instrumenty nie są potrzebne. Laski różnią się pod względem przeznaczenia. Na święta, słodycze i herbatę dostarczane są różne produkty.
3. Koreańskie kije lub Chokkaraki są krótsze i wykonane z metalu. Wcześniej używano mosiądzu, a teraz stali nierdzewnej.Są trudne w użyciu, ponieważ jedzenie prześlizguje się po metalu.
4. Produkty wietnamskie są szersze i dłuższe.

Istnieją również Nuribasi, które są urządzeniami wielokrotnego użytku. Są wykonane ze stali nierdzewnej, a także z metali szlachetnych, kryształu, drewna i plastiku.

Nuribasi jest urządzeniem wielokrotnego użytku. Wykonane są ze stali nierdzewnej

Varibasi są jednorazowymi urządzeniami do jedzenia. Są sprzedawane w zapieczętowanej formie. Są one wykonane z drewna i łączone ze sobą, co stanowi gwarancję, że nikt ich nie użył.

W osobnym widoku warto też zwrócić uwagę na kije z kryptometrii. To jest taki cedr. Wykonane są ze spiczastym końcem. Hasi ze zwykłego cedru ma ostre punkty po obu stronach. Nadają się do potraw mięsnych i rybnych.

Gon Fai to zwykłe patyki, z którymi jedzenie jest przenoszone na talerze.

Urządzenia do gotowania często mają długość do 30-50 cm, przy ich pomocy produkty są mieszane w głębokiej misce.

W Japonii wykonywane są nawet specjalne różdżki, które są przeznaczone tylko na niektóre święta. Na przykład na Nowy Rok.

W przypadku gadżetów stołowych w Japonii istnieją specjalne podpory hasyoki. Na nich kij kładzie się cienkim końcem, tak, że obraca się w lewo. Jeśli nie ma takich podpór, wówczas instrumenty są umieszczane na stole lub na krawędzi płyty.

Podobne podpory wykonane są z drewna, bambusa lub ceramiki. W krajach europejskich takie potrawy są nawet zbierane, ponieważ są tam szczególnie cenne przedmioty.

W przypadku gadżetów stołowych w Japonii istnieją specjalne podpory hasyoki. Na nich kij kładzie się cienkim końcem, tak, że obraca się w lewo

Rada! Wyroby drewniane wytwarzane są z takich gatunków drewna jak sosna, cyprys, drzewo sandałowe, śliwka i bambus. Niektóre urządzenia są inkrustowane drogocennymi kamieniami, a także zdobione ornamentami i hieroglifami.

Jak trzymać różdżkę

Zobaczmy, jak trzymać pałeczki do sushi. Oto podstawowe zasady, jak je zachować:

1. Za pomocą małego palca i nienazwanego palca utwórz podstawę do podtrzymywania prętów. Aby to zrobić, należy je nacisnąć, a dolne palce lekko rozciągnąć.
2. Gruby górny koniec pałeczki znajduje się pod kciukiem. W tym przypadku przeciwna krawędź powinna opierać się na środku.
3. Pod grubym końcem górnego pręta znajduje się palec wskazujący. Kciuk powinien naprawić obiekt na palcu wskazującym.

Podczas jedzenia dolny drążek nie porusza się, a przy pomocy górnej przechwytuje jedzenie. W takim przypadku szczotka powinna być rozluźniona. Ręka nie może być napięta. Aby przesunąć końcówki urządzeń, należy zgiąć i rozwinąć środkowy i indeksujący palec dłoni. Przed użyciem pałeczek możesz ćwiczyć na mniejszych obiektach.

Podczas jedzenia dolny drążek nie porusza się, a przy pomocy górnej przechwytuje jedzenie

Rada! Sushi często podaje się z zieloną herbatą lub sake. A sake spożywana jest przed posiłkami, a zielona herbata spożywana jest podczas posiłków. To pozwala usunąć posmak poprzedniej potrawy. Uważa się za niewłaściwe dodawanie napojów do siebie.

Jak korzystać z varibasi

Zobaczmy także, jak używać pałeczek jednorazowych do sushi. To nie jest takie trudne. Jeden kij jest zamocowany na zakręcie palca serdecznego, a jego kontynuacja jest dociskana do wycięcia między palcem wskazującym a kciukiem. W takim przypadku drugie urządzenie powinno być zaciśnięte jak ołówek.Następnie palce muszą przesunąć się na grubsze końce i pociągnąć je w dół. Podczas jedzenia należy przesunąć ołówek i utrzymywać drugi w stanie ustalonym.

Rada!Urządzenia ostrzone z dwóch stron, służą do mięsa i ryb. Jedzą tak dobrze, jak jednorazowe.

Jeden kij jest zamocowany na zakręcie palca serdecznego, a jego kontynuacja jest dociskana do wycięcia między palcem wskazującym a kciukiem. W takim przypadku drugie urządzenie powinno być zaciśnięte jak ołówek

Jak używać specjalnych i dziecięcych patyczków

Dla dzieci przygotuj specjalnie połączone kije, które mają mini-uchwyt. W tym samym czasie powinny być one przyjmowane jako pinceta, a jedzenie powinno być przyjmowane za pomocą regulacji palcem środkowym.

Istnieją również specjalne patyki łączące w środku lub na końcach. Przy łączeniu na końcach trzymaj je jak pęsety, a podczas mocowania w środku jak spinacz do bielizny.

Rada! Nie należy nadużywać marynowanych imbiru, wasabi lub sosów sojowych. Produkty te mają bogaty smak, który w dużych ilościach przerywa smak innych potraw.

Jak jeść pałeczki różnych potraw

Istnieją pewne zasady, które odnoszą się do różnych potraw.Nawet jeśli już wiesz, jak używać pałeczek, musisz poznać inne zalecenia, jak prawidłowo jeść sushi. A więc przejrzyjmy kilka zasad:

• Bułki i sushi nie są podzielone na kawałki, ale jedzą całe.
• Posiłek zaczyna się od potraw, które są opakowane w noria.
• Przed jedzeniem rolkę należy zanurzyć w sosie sojowym, ale tylko połowę.
• Aby dodać przyprawy, dodaj trochę wasabi.

Ważną cechą ryżu do robienia sushi jest lepkość. Taki ryż staje się coraz trudniejszy. Dodano do niego suszone brązowe wodorosty. Norii są cienkimi talerzami smażonych alg. Są one używane do owijania bułek, temaki i różnych rodzajów ziemi. Takie algi są specjalnie uprawiane. Następnie wciska się je w prostokąty i suszy pod promieniami słońca. Czasami zamiast nori używa się tamago lub cienkiego omletu.

Laski jedzą i kluski. Najczęściej jest ona zwijana na widelec w taki sam sposób, jak spaghetti. Ale w kulturze wschodniej nie robi się tego w ten sposób, a kilka klusków trzyma się hasi

Jako wypełnienie dla sushi stosuje się ryby, takie jak łosoś, śledź i tuńczyk. Dostępne są również kawior, różne warzywa, ser, a nawet jajka.

Laski jedzą i kluski.Najczęściej jest ona zwijana na widelec w taki sam sposób, jak spaghetti. Ale we wschodniej kulturze tak się nie dzieje, a małe kluski trzymają się hasi. Jeśli zupa z kluskami, to najpierw zjada się gąszcz, a potem jest pijany.

Ryż jest spożywany prawie tak samo jak makaron i bułki. Aby go lepiej uchwycić, dodaj trochę sosu sojowego.

Nawiasem mówiąc, wasabi dodaje się do sosu, nie rozmazuje się na lądzie. Sos sojowy jest najpierw oferowany gościom, a następnie wlewa się w siebie. Talerz do sosu powinien być trzymany w lewej ręce.

Rada! Ważne jest, z której strony zanurzyć sushi w sosie sojowym. Zaleca się, aby wsunąć górną stronę lub rybę. Istnieją rodzaje sushi, które są spożywane bez sosu.

Zasady postępowania i etykiety w japońskiej restauracji

Przez kilka tysiącleci kultura rytuałów żywieniowych pałeczkami zyskała wiele tradycji. W różnych narodowościach różnią się, ale są podobne cechy.

Możesz brać, nakładać lub mieszać jedzenie pałeczkami, a wszystkie inne czynności nie są mile widziane. Lepiej jest wcześniej poznać zasady zachowania. Oto niektóre z nich:

• Nie można przypinać jedzenia na patyku ani wbijać go w talerz.
• Nie możesz ich dotknąć jedzeniem.
• Zabrania się zapukać urządzenia na naczyniach, aby przyciągnąć uwagę kelnera.
• Uważa się, że nieprzyzwoite jest odłożenie już zdjętego z kawałka płyty.
• Nie musisz lizać różdżek ani ich wymachiwać.
• Nie trzymaj instrumentów w pozycji pionowej, ponieważ w ten sposób umieszczają świece zapachowe dla zmarłych.
• Nie można zmienić przy pomocy patyczków i pokarmu z jednego naczynia na drugie.

Przy okazji, różdżka zaciśnięta w pięść jest oznaką zagrożenia. Nie chłodź również produktów, potrząsając nimi w sztyfcie. Nie kładź twarzy zbyt nisko na talerzu ani nie zbliżaj jej zbyt blisko twarzy. Nie wkładaj urządzeń kuchennych i do filiżanki. Po posiłku zostają postawieni na stoisku.

Nie można przyklejać jedzenia na patyku ani wbijać go w talerz

Najczęściej zielona herbata jest podawana na takie jedzenie. Wlewa się do czajnika, az niego każdy z gości napełnia się filiżanką.

Mężczyźni mogą jeść sushi i ręce.

Rada! Imbir pomaga wyeliminować smak potraw w ustach przed nowym kawałkiem.

Rzemiosło z pałeczki do sushi

Jeśli lubisz sushi, nie wyrzucaj pałeczek po użyciu, ale spraw, by były cudownymi rękoma z suszonych paluszków.

Możesz spróbować stworzyć takie produkty:

• Piękne i praktyczne rozwiązanie - stojak na biżuterię. Do klejenia można zastosować gorący klej, a także przykleić chwilę lub kompozycję do drzewa.
• Przy pomocy dużej liczby patyczków możesz pięknie udekorować lustro w postaci słońca. Najpierw umieszczone są długie belki, a następnie krótsze. Długie elementy można wykonać łącząc dwa patyki za pomocą kleju. W tym przypadku ważne jest znalezienie harmonijnej symetrii. Gotowy produkt można pomalować.

Oryginalna ramka na zdjęcia pałeczek do sushi

• Wykonaj luksusowy stojak na naczynia, ale ważne jest pozostawienie odstępów 4-5 mm między elementami.
• Z drewnianych urządzeń możesz wyciąć jakościowe igły.
• Za pomocą takich urządzeń można ozdobić ramkę lub wykonać oryginalny wazon na owoce i słodycze.

Mamy nadzieję, że nasza opinia pomoże Ci poczuć się pewnie w każdej restauracji kuchni azjatyckiej. Po krótkim treningu możesz z łatwością korzystać z pałeczek i delektować się pysznym jedzeniem, nie rozpraszając się drobiazgami.