Gluten znaleziony w pszenicy, ledwo i żyto może powodować wiele problemów żołądkowo-jelitowych u osób, u których zdiagnozowano nadwrażliwość na gluten, w tym nudności i wymioty. Ważne jest jednak, abyś był właściwie zdiagnozowany, ponieważ wiele podobnych problemów trawiennych związanych z glutenem może mieć podobne objawy, w szczególności celiakię - o wiele cięższą postać nietolerancji glutenu. W przeciwieństwie do nadwrażliwości na gluten, celiakia może powodować długotrwałe uszkodzenie jelit. Utrzymywanie diety bezglutenowej jest zalecane zarówno w przypadku celiakii, jak i nadwrażliwości na gluten, ale należy skonsultować się z lekarzem, aby zapewnić właściwe leczenie.
O Gluten
Gluten składa się z połączenia dwóch pod-białek - znanych jako glutenina i gliadyna - które występują naturalnie w ziarnach takich jak pszenica, jęczmień, żyto, owies i pszenżyto. Upieczony chleb często dodaje glutenu, aby utworzyć mocniejsze ciasto i tworzy kieszenie, które pomagają w wychwytywaniu powietrza uwalnianego przez drożdże i inne środki wspomagające. W przeciwieństwie do innych białek, gluten nie może być rozkładany na mniejsze składniki w jelicie cienkim, co może powodować wiele problemów trawiennych u niektórych osób, w tym nudności i wymioty.
Wrażliwość na gluten
Wrażliwość na gluten jest łagodniejsza od nietolerancji glutenu. Objawy wrażliwości na gluten występują z powodu wrodzonej odpowiedzi immunologicznej w organizmie, która jest podstawową odpowiedzią obronną, która nie powoduje długotrwałego uszkodzenia ani nie atakuje tkanek organizmu. Objawy mogą obejmować problemy jelitowe, takie jak biegunka, wzdęcia, skurcze, bóle brzucha, nudności, wymioty i zaparcia. Dodatkowe objawy, niezwiązane z jelitami, mogą obejmować bóle głowy, bóle stawów i drętwienie rąk, palców lub nóg. Możesz również poczuć, że twoja głowa jest mglista lub niejasna. Według National Foundation for Celiac Awareness, osoby cierpiące na nadwrażliwość na gluten doświadczają występowania objawów nieintubnych w porównaniu do osób z celiakią. W przeciwieństwie do celiakii, wrażliwość na gluten nie jest klasyfikowana jako choroba autoimmunologiczna i nie powoduje trwałego uszkodzenia jelita cienkiego.
Nietolerancja glutenu
Gluten wyzwala autoimmunologiczne zaburzenie znane jako celiakia. Jest bardziej dotkliwy niż wrażliwość na gluten, ponieważ może powodować długotrwałe uszkodzenie kosmków jelita cienkiego, które są odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych do organizmu. Celiakia często ma takie same objawy jak wrażliwość na gluten, ale może również mieć objawy związane z brakiem wchłaniania składników odżywczych. Problemy związane z wchłanianiem leku, takie jak osteoporoza, zaburzenia narządów, defekty szkliwa zębów, choroba centralnego i obwodowego układu nerwowego, problemy ginekologiczne i choroba trzustki, mogą wystąpić w wyniku celiakii. W przeciwieństwie do wrażliwości na gluten, celiakię można wykryć na podstawie badania krwi.
Właściwe traktowanie
Objawy, jak również nasilenie objawów, mogą różnić się w zależności od osoby, zarówno pod względem wrażliwości na gluten, jak i celiakii, dlatego ważne jest, aby uzyskać odpowiednią diagnozę. Celiakia może powodować poważne problemy, jeśli nie jest leczona. Właściwa diagnoza jest również ważna, ponieważ nudności i wymioty mogą być spowodowane alergią pokarmową. Na przykład uczulenie na pszenicę - która jest często związana z glutenem - może powodować podobne objawy jak wrażliwość na gluten lub celiakię. Nie ma lekarstwa na nadwrażliwość na gluten i celiakię, ale dieta bezglutenowa może pomóc w radzeniu sobie z objawami. Po zdiagnozowaniu należy zwrócić się o pomoc do lekarza lub zarejestrowanego dietetyka, ponieważ wiele produktów zawierających gluten zawiera także niezbędne składniki odżywcze, które należy wymienić w diecie.
